冬天最怕什么？一个字：寒。

尤其是那种无孔不入的阴寒之气，一旦钻进身体，就像在体内埋下了“冷钉子”。阳气不足的人，感觉会更明显——胸口发闷、脾胃不适、肠道堵得慌，总之是寒到哪儿，痛到哪儿。

今天，就给大家介绍一种自带“暖流”的食材。它不仅能驱散体内的阴寒，还能从上到下疏通身体，特别适合冬天。它就是：薤（xiè）白。

说起“薤白”，你可能觉得陌生，但它其实就是我们常说的“小根蒜”“野蒜”。在东北，人们还给它起了个可爱的名字，叫“大脑瓜”。别看它长得像蒜，个头也小，在中医眼里，它可是一味温通散寒的宝贝。

中医认为，薤白能“通阳散结，行气导滞”。历史上名医张仲景就爱用它，在《金匮要略》里留下了好几个以薤白为主的方子，比如瓜蒌薤白白酒汤，都是用来调理“胸痹”（类似现代所说的胸闷、心绞痛等问题）的。

那么，这颗“小蒜头”到底如何在身体里发挥作用？我们分别从“上、中、下”三个部位来看。

上 · 通胸中之阳气

你有没有过这种感觉：天一冷，心里好像也跟着“拔凉拔凉”的？这不是错觉。对于心脏功能偏弱、血管不够畅通的人来说，寒冷真是个大敌。

可以把心脏和血管想象成打气筒和自行车胎。如果气管堵塞了，怎么打气都充不进去，压力一大，轮胎甚至可能爆开。身体也一样，遇冷时心脏需要更努力地泵血来产热，但如果血管这条“管道”不够通畅，血液过不去，该暖的地方暖不起来，狭窄处却可能瘀堵，时间一长，就容易出现胸闷、心痛，也就是中医说的“胸痹”。

薤白性味辛温，能走入心、肺，就像一位暖心的疏通工。它既能驱散胸中的寒凝之气，又能振奋阳气，让气血流通恢复顺畅。常感到胸闷、气喘、或胸口隐隐作痛的人，可以试试这道简单的薤白粥：

取鲜薤白约50克、淡豆豉6克、粳米50克，一同煮粥食用。这款粥有助宽胸理气，适合作为冬日护心的膳食。

从现代科学角度看，薤白对心血管也颇为有益。研究表明，其提取物有助于防范动脉粥样硬化、抑制血栓形成，并能改善心肌的供氧能力，对养护心脏有积极意义。

中 · 调脾胃之枢机

没吃多也没积食，但总觉得胃脘、腹部胀满疼痛？这往往是胃肠“气滞”了——气机堵在那里不走了。

这种情况，有时是情绪带来的。比如生气、郁闷时，肝气不舒，直接影响脾胃的运化，就会觉得肚子鼓胀难受。研究显示，薤白提取物具有一定的抗抑郁活性，能通过调节相关神经因子来帮助舒缓情绪，从而间接改善因情绪导致的腹胀。

另一种常见情况，则是物理性的“不通”，比如术后的肠粘连。它会带来持续的腹胀和一阵阵的牵扯痛。中医认为薤白能行胃肠之气，现代研究也证实，其提取物有助于防范和减轻腹腔粘连，促进肠道恢复通畅，从而缓解胀痛。

下 · 行大肠之气滞

大肠气滞，后果很直接：要么胀，要么痛，要么排便出问题。

比如严重的肠粘连，可能导致排气、排便困难，仿佛下水道彻底堵住。而另一种常见情况是“里急后重”——总觉得肚子坠胀、想上厕所，却又排不痛快或排不干净。

薤白在下焦的作用，正是行气导滞。对于痢疾或肠道功能紊乱引起的里急后重，它可以通过其抑菌、抗炎的作用缓解症状，同时帮助修复肠道黏膜，促进功能恢复。

食用注意

薤白虽好，但其性偏温通，因此气虚、阴虚内热（常表现为口干舌燥、手脚心热）的人，不宜自行服用，最好在专业人士指导下使用。

写在最后

薤白给身体带来的温暖，如同冬日穿透云层的阳光，不张扬，却足够有力。它带着古人传承千年的智慧，默默守护着我们的胸腹安康。

愿这个冬天，你我都能借由这些自然的馈赠，由内而外，暖意融融。

小贴士：新鲜的薤白（小根蒜）可作为蔬菜食用，例如炒蛋或做馅；药用一般指干燥的鳞茎，可在中药房购得。