今日正式踏入三九寒天，这可是全年最冷的一段日子。在传统养生观念里，此时合理饮食对健康至关重要。老祖宗留下的智慧告诉我们，吃对食物、喝对汤品，能帮我们抵御严寒、增强体质。今天就给大家分享适合三九天的“吃2样，喝2汤”，这四道美食做法简单，食材常见，却有着大大的能量。它们既能温暖我们的胃，又能为身体补充营养，让我们在寒冬里也能活力满满。接下来，就一起看看这些美食的具体做法吧！

一、西葫芦炒鸡蛋做法

所需食材

西葫芦1个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量、鸡精少许（可选）

步骤

1. 将西葫芦洗净，切成薄片，放入盘中备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，让蛋液起泡。

3. 大蒜去皮，切成蒜末，放在一旁待用。

4. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

5. 锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香，炒出香味后放入西葫芦片。

6. 不断翻炒西葫芦片，使其均匀受热，炒至西葫芦片变软，加入适量盐和生抽调味。

7. 把炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西葫芦片一起翻炒均匀，若喜欢可以加少许鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。

温馨提示

(1) 西葫芦切片尽量薄厚均匀，这样炒制时成熟度一致。

(2) 炒鸡蛋时油可以稍多一点，这样炒出的鸡蛋更蓬松。

(3) 盐的用量根据个人口味调整，生抽不宜放太多，以免影响菜品色泽。

二、黄瓜炒虾仁做法

所需食材

黄瓜1根、鲜虾200克、生姜1块、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量、胡椒粉少许

步骤

1. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2. 黄瓜洗净，切成小块，生姜切成丝备用。

3. 锅中烧开水，水开后放入腌制好的虾仁，焯水至虾仁变色，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油热后放入姜丝爆香，炒出香味后放入黄瓜块。

5. 快速翻炒黄瓜块，使其受热均匀，炒至黄瓜微微变软。

6. 加入焯好水的虾仁，继续翻炒均匀，加入适量盐调味。

7. 翻炒片刻，让虾仁和黄瓜充分融合味道，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 虾仁腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

(2) 焯虾仁时时间不要太久，以免虾仁变老。

(3) 炒黄瓜时动作要快，保持黄瓜的脆嫩口感。

三、鲫鱼豆腐汤做法

所需食材

鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、食用油适量、香菜少许

步骤

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用厨房纸巾擦干水分。

2. 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡一会儿，捞出沥干水分；生姜切成片，大葱切成段。

3. 热锅凉油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎的过程中不要频繁翻动鱼身。

4. 放入姜片和大葱段，炒出香味后加入料酒，翻炒几下。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。

6. 放入豆腐块，继续炖煮10 - 15分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

7. 加入适量盐调味，撒上香菜即可出锅。

温馨提示

(1) 煎鱼时油温要高一些，这样鱼皮不易破。

(2) 炖煮鱼汤时要用小火，这样汤才会浓白。

(3) 盐要在最后放，过早放盐会影响鱼汤的鲜味。

四、板栗炖鸡汤做法

所需食材

鸡肉500克、板栗200克、生姜1块、大葱1段、盐适量、料酒1勺、食用油少许

步骤

1. 鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分；板栗去壳去皮，洗净备用；生姜切成片，大葱切成段。

2. 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段爆香。

3. 放入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀，炒至鸡肉表面微微变色。

4. 加入料酒，继续翻炒几下，去除鸡肉的腥味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右。

6. 放入板栗，继续炖煮20 - 30分钟，直到板栗和鸡肉都熟透。

7. 加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

温馨提示

(1) 板栗去壳去皮可以先用开水浸泡一会儿，这样更容易操作。

(2) 炖煮鸡汤时水要一次性加够，中途加水会影响汤的口感。

(3) 盐的用量根据个人口味调整，不要放太多。

这“吃2样，喝2汤”的四道美食就都介绍完啦！西葫芦炒鸡蛋清爽可口，黄瓜炒虾仁鲜嫩营养，鲫鱼豆腐汤浓白鲜美，板栗炖鸡汤香甜滋补。每一道都饱含着对家人的关爱与呵护。在这个三九寒天里，为家人端上这些美食，让他们在享受美味的同时，也能感受到温暖与健康。希望大家都能动手尝试，用美食传递爱，和家人一起健康快乐地度过这个寒冬！