近期甲流来势汹汹，不少人都被这突如其来的病症侵袭，身体变得虚弱不堪。在这样特殊的时期，增强自身免疫力就显得尤为关键。除了保持规律的作息和适当的运动，合理的饮食也是提升免疫力的重要途径。今天就给大家分享三道美味又营养的菜肴，它们不仅做法简单，而且富含多种对身体有益的营养成分。无论是忙碌的上班族，还是在家操持家务的主妇，都能轻松上手制作。让我们通过这些美食，为身体筑起一道坚固的防线，强身健体少生病。

一、洋葱炒牛肉

所需食材

牛肉250克、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、淀粉5克、盐3克、食用油适量。

步骤

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入15毫升料酒、5克淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更加鲜嫩。

2. 洋葱去皮洗净，切成小块；青椒和红椒去籽洗净，切成小块；生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出放在一旁备用，防止牛肉炒老。

4. 锅中再加入少许食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，炒出香味能为菜肴增添独特的风味。

5. 加入洋葱块翻炒，炒至洋葱变软，散发出香甜的味道，此时洋葱的营养也能更好地释放出来。

6. 放入青椒块和红椒块继续翻炒，让它们均匀受热，保持脆嫩的口感。

7. 把炒过的牛肉片倒回锅中，加入10毫升生抽和5毫升老抽，翻炒均匀，让牛肉和配菜充分上色，最后加入3克盐调味即可出锅。

温馨提示

(1) 牛肉逆着纹理切，这样炒出来的口感更嫩滑。

(2) 腌制牛肉时加淀粉可以锁住水分，使牛肉更鲜嫩多汁。

(3) 炒牛肉要大火快炒，避免牛肉变老影响口感。

二、菠菜炒肉

所需食材

菠菜200克、猪肉150克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽8毫升、盐2克、食用油适量、淀粉3克。

步骤

1. 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入10毫升料酒、3克淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟，让肉片更入味且嫩滑。

2. 菠菜洗净，切成段；生姜切丝，大蒜切末备用。菠菜含有丰富的维生素和矿物质，清洗时要仔细，去除杂质。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，小火翻炒至肉片变色盛出，防止肉片炒焦。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香，炒出香味后为菜肴增添香气。

5. 加入菠菜段大火快速翻炒，菠菜很容易熟，翻炒时间不宜过长，以免营养流失。

6. 炒至菠菜变软后，放入炒过的肉片，继续翻炒均匀，让肉片和菠菜充分混合。

7. 加入8毫升生抽和2克盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 菠菜根部营养丰富，不要完全去除，洗净即可。

(2) 炒菠菜要大火快炒，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

(3) 肉片腌制时淀粉不要放太多，以免影响口感。

三、鸡蛋抱豆腐

所需食材

豆腐200克、鸡蛋2个、小葱1根、盐2克、生抽10毫升、香油5毫升、清水适量、食用油适量。

步骤

1. 豆腐洗净，切成小块，放入碗中，用开水浸泡5分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入2克盐和适量清水，搅拌均匀，清水能让鸡蛋更嫩滑。

3. 小葱洗净，切成葱花备用，葱花能为菜肴增添色彩和香味。

4. 热锅凉油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，煎豆腐时要注意翻面，避免煎糊。

5. 把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，让鸡蛋液均匀地包裹住豆腐块。

6. 盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，直到鸡蛋液凝固，此时鸡蛋和豆腐已经完美融合。

7. 打开锅盖，淋上10毫升生抽和5毫升香油，撒上葱花，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 豆腐选择嫩豆腐口感更好，但煎制时要注意力度，避免破碎。

(2) 倒入鸡蛋液时要缓慢，让鸡蛋液均匀分布。

(3) 焖煮时用小火，防止鸡蛋变老。

这三道菜肴——洋葱炒牛肉、菠菜炒肉和鸡蛋抱豆腐，不仅味道鲜美，而且营养丰富。洋葱的辛辣、菠菜的清新、鸡蛋和豆腐的嫩滑，每一种食材都散发着独特的魅力。在甲流肆虐的时期，多吃这些美食，为身体补充所需的营养，增强免疫力，让我们有足够的能量去抵御病毒的侵袭。希望大家都能动手尝试制作这些菜肴，为自己和家人的健康保驾护航，一起度过一个健康、温暖的时期。