每日一膳｜50分钟焖出养生硬菜！冬季收藏阳气超对症～广东省中医院杨志敏教授推荐
创始人
2025-11-26 13:22:00
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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
若要冬令安心进补，务必时刻理顺肠胃
谚语云“冬令进补，来年打虎”，冬季正是进补的好时节。不过岭南地区人群易于上火，进补不宜操之过急，宜理顺肠胃气机，保证大便通畅。
蚝豉焖萝卜
材料（2-3人份）：
蚝豉8~10个，白萝卜1个，生姜3~5片，花生油、食盐、蚝油适量。
做法：
（1）蚝豉泡发，洗净沥干；白萝卜去皮切块备用。
（2）热油起锅，爆香生姜、蚝豉，放入白萝卜，加适量食盐、蚝油和清水，大火烧开转小火焖制50分钟，即可食用。
医生点评：
从中医养生而言，冬季重在收藏。俗语说“瑞雪兆丰年”，说的便是大雪把自然的阳气封藏于地下，孕育谷物而来年丰收。取类比意，此菜品以蚝豉滋阴降火补肾之功效，收藏人体的阳气，以求来年身健。白萝卜则是取其引气下行之意，而有利于收藏。此菜品适合大众冬日保健食用。
小贴士：
服用人参期间不宜食用白萝卜。体质虚寒者可多放生姜和胡椒。
点击进入 望舌问诊
辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 张靓雯
审核 | 王军飞
审定 | 陈佳佳
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