这个被称为“水中人参”的蔬菜，它的价值，很多人都低估了_健康资讯

admin

2023-09-01 17:42:32

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头戴大圆凉帽，身住水底泥中，有丝不能织布，有孔不生蛀虫。

这个谜语的答案，相信大家已经猜到了，这个蔬菜的名字就是——藕。

藕，大多数莲科多年生水生草本植物的根茎。大部分的莲藕，成熟时间是8~10月，成熟比较早的莲藕，在6、7月就上市了。

俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人，现在正是吃莲藕的好时候。

首先，莲藕的营养价值是非常高的，不仅味道鲜美，还有助于健康。

莲藕是一种低热量的食物，富含膳食纤维，有助于促进肠道消化；莲藕还富含维生素和矿物质，可以增强免疫力。

它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B等多种营养物质，被誉为“水中人参”。

《名医别录》中认为，生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。

不仅如此，莲藕的食用历史也非常久远。

在南北朝时代，中国的莲藕种植就已相当普遍了。

先秦时代郑国华夏族民歌《诗经·郑风》中有记载：“山有扶苏，隰有荷华”，其中有“荷”便代表有藕。

至于莲藕的食用方法，就更多了，生食、炒菜、炖汤都可以。并且莲藕口感独特，可以说是烹饪的好材料。

初秋正逢莲藕成熟上市，不妨趁这个时间，享受美味的菜肴哦~

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