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今日立冬，随着天气转凉、空气愈发干燥，不少人开始出现咽干咳嗽、皮肤紧绷，甚至大便干结等“秋燥”困扰。此时正是进补养生的关键时期，但如何才能补得滋润、补得舒服呢？别急，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科黄穗平主任这就为大家推荐一款非常适合秋冬滋养的广式靓汤，它不仅味道甘甜，更能帮你润燥生津、养肺通便，轻松应对季节带来的不适。

推荐药膳——南杏蜜枣排骨汤

材料：南杏仁10克，蜜枣2个，猪排骨500克，生姜3片（2人份）。

做法：南杏仁和蜜枣洗净，猪排骨洗净后切块，与生姜一起慢火煮至排骨烂熟后，加盐适量即可。

功效：补肺健脾，生津润燥。

适合人群：肺燥咳嗽者，常见干咳、鼻干、咽干、口干、大便干和舌干少津等症。

天然养肺佳品——杏仁

杏仁为蔷薇科落叶乔木杏，山杏，野杏成熟果实的核仁，有甜杏仁和苦杏仁之分。苦杏仁，也称北杏仁，性微温，味苦，有小毒，归肺、大肠经，有降气止咳平喘、润肠通便之功效，善于治疗肺实的咳喘及肠燥便秘，临床多以苦杏仁入药。

甜杏仁，也称南杏仁，性平，味甘，无毒，归肺、大肠二经，有润肺止咳，润肠通便之功效。其镇咳平喘作用较弱，但有一定的补肺作用，善于治疗肺虚、肺燥的久咳，通常用作调养身体，较少作为治病入药。

在传统医药中，杏仁的止咳平喘功效备受推崇。从古至今，各大医家流传下来的经方可不少见它的身影，麻黄汤、大青龙汤、麻杏石甘汤等，凡是有止咳平喘功用的方剂，几乎都可以见到杏仁的身影。咳喘是由于肺不敛气所致，杏仁味微苦，苦主泻下，有降逆的作用，可以降肺气、止咳平喘。《神农本草经》：“主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气”。《本草纲目》：“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气”。

对于肠燥便秘，杏仁同样展现不俗价值。过食辛辣刺激之物，果蔬水分摄入不足，燥邪生于大肠，亦或是气候改变，天干物燥，燥邪犯肺，累及大肠，都容易引起肠燥便秘，大便干结难解。而苦杏仁入肺与大肠经，润肺降气、润肠通便，肺与大肠得润，燥邪便去。《本草便读》：“杏仁，能润大肠，故大肠气闭者可用”。杏含杏仁油，可促进胃肠的蠕动，润滑肠道，促进大便的排泄。

广式靓汤的调味品——蜜枣

蜜枣属于干果类，用割枣机把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。根据水分从多到少，蜜枣可以分为：京式蜜枣、徽式蜜枣和桂式蜜枣。其中以京式蜜枣最软，而桂式蜜枣最硬。根据产地，蜜枣又可以分为：随州蜜枣和梧州蜜枣。其中，随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。

蜜枣味道很甜，可以直接食用，自古以来便有服用苦口中药后吃一颗蜜枣来解苦的习惯。现在，蜜枣多作为调味品使用。

蜜枣作为调味品常用于煲汤，对于老广来说，好的靓汤不止要香、要鲜，还要甜，这就使得蜜枣成为了大多数广式靓汤必备的汤料，无论是咸口还是甜口，加了一颗蜜枣的汤仿佛才有了广式靓汤的灵魂。此外，蜜枣也可用于泡茶，有一股枣的清香。

蜜枣还常用来裹粽子，蜜枣粽子占据了端午甜粽的半壁江山。正所谓“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”，这是老百姓在裹粽子时追求的色香味俱全，也是生活的另一种“诗和远方”。

中医认为，蜜枣性平，味甘，除了补气血，蜜枣还具有补中健脾、润肺润肠的作用，适量食用蜜枣可以滋补脾胃，也可以预防或改善秋燥对人体肺脏和大肠的燥伤。现代科学研究发现，枣具有提高人体免疫力、抗癌、减轻胆结石、防治骨质疏松和贫血、抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲、美容养颜等诸多养生功效。这使得蜜枣无论是日常养生还是入药，都是广受欢迎的。

不过，蜜枣含糖量较高，糖尿病患者或痰湿体质的人群，不建议食用。

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科室介绍

广东省中医院二沙岛医院脾胃病科是“十二五”国家中医药管理局重点专科建设单位，是广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员单位，是“岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟”“岭南中医消化内镜联盟”牵头单位。主笔编写全国多部行业指南，多项学术成果获得科学技术奖。

专科实力：作为岭南（华南）地区一流的慢性萎缩性胃炎早筛、早诊中医内镜诊治中心，具有高水平内镜技术，熟练开展无痛胃肠镜、超声内镜、胶囊内镜及消化道早癌微创切除、胆总管取石等高难度技术，急性上消化道大出血、急性胰腺炎、肝性脑病等危重症抢救成功率高居前列。

中医特色：中医特色鲜明，坚持以中药封包、耳穴压豆、艾灸、温通刮痧、穴位贴敷、铜砭刮痧、中药灌肠、中药外敷等中医特色疗法综合治疗脾胃病及急危重症，以“三位一体”模式治疗慢性萎缩性胃炎伴癌前病变、难治性幽门螺杆菌感染、消化性溃疡等，临床疗效显著。

初审 | 张靓雯

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳