最近天气忽冷忽热的，大家可得注意保暖啊！俗话说“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，咱们这年纪，更得好好保养自己。今天二丫要跟大家伙儿聊聊一个藏在我们身边的“宝贝”——它可是叶酸的“冠军”，45岁以后常吃，能强筋骨、补肝肾，还能增强免疫力呢！

大家伙儿猜猜看，这“叶酸冠军”到底是谁呢？它呀，就是咱们餐桌上常见的—— 菠菜！

可别小瞧这绿油油的菠菜，它可不仅仅是蔬菜那么简单。菠菜富含叶酸，这叶酸对咱们中老年朋友来说，那可是非常重要的。

对于中老年朋友来说，叶酸有助于预防心血管疾病、老年痴呆等问题。而且，叶酸还能促进红细胞的生成，预防贫血，让咱们气色更好。

菠菜的功效与作用

菠菜的功效可不止补充叶酸这么简单，它还有很多其他的益处呢！

补肝肾：

咱们中医认为，肝主筋，肾主骨。菠菜具有滋养肝肾的功效，有助于强筋健骨，缓解腰膝酸软等症状。

增强免疫力：

菠菜富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力，抵抗疾病的侵袭。就像老话说的那样，“正气存内，邪不可干”，免疫力强了，自然就不容易生病了。

润肠通便：

菠菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘。对于中老年朋友来说，保持肠道通畅非常重要，可以减少毒素的积累，预防各种疾病。

明目：

菠菜中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质对于保护眼睛、预防黄斑变性有一定的作用。

菠菜的食用禁忌

虽然菠菜好处多多，但也不是所有人都适合吃。

肾结石患者：

菠菜含有草酸，草酸容易与钙结合形成草酸钙，加重肾结石的症状。所以，肾结石患者要尽量少吃菠菜。如果实在想吃，可以先将菠菜焯水，去除大部分草酸。

脾胃虚寒者：

菠菜性凉，脾胃虚寒的人吃多了容易引起腹泻、腹痛等症状。

二丫的菠菜食谱推荐

接下来，二丫就给大家推荐几道简单又美味的菠菜食谱：

蒜蓉菠菜：

做法： 菠菜洗净焯水，沥干水分后切段。大蒜切末，锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

特点： 简单快捷，蒜香浓郁，非常开胃。

菠菜猪肝汤：

做法： 菠菜洗净焯水，猪肝切片用料酒、淀粉腌制。锅中放水烧开，放入猪肝煮熟，加入菠菜煮沸，加入盐、胡椒粉调味即可。

特点： 补血养肝，营养丰富，适合气血不足的朋友食用。

凉拌菠菜：

做法： 菠菜洗净焯水，沥干水分后切段。加入蒜末、香油、醋、生抽、盐、糖拌匀即可。

特点： 清爽可口，开胃解腻，适合夏季食用。

菠菜的挑选与保存

挑选：

选择叶片完整、颜色翠绿、根部新鲜的菠菜。避免选择叶片发黄、有损伤的菠菜。

保存：

将菠菜用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。