白露，作为二十四节气中的第十五个节气，它的到来意味着仲秋时节的开始。此时，天气逐渐转凉，空气中的水汽在夜晚常常凝结成白色的露珠，挂在草尖树叶之上，晶莹剔透，煞是好看。然而，白露过后，气候干燥，容易出现口干、咽干、鼻干等“秋燥”症状。在这个时节，饮食养生就显得尤为重要。今天，就为大家带来八道适合白露时节食用的养生食谱，它们香润可口、润肺去燥，老少皆宜，让我们一起在享受美食的同时，为家人的健康保驾护航。

辣炒香干

【食材】

豆腐干、青椒、葱蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖

【做法】

1.豆腐干切成薄片，锅中加水烧开，放入豆腐干焯水1分钟，捞出沥干水分，去除豆腥味；青椒切块，葱切段蒜切片；

2.锅中倒入油，油烧热后，爆香葱段与蒜片，放入1勺豆瓣酱，小火炒制，炒出红油并散发香味；

3.放进焯好的豆腐干，还有青椒块，大火翻炒2分钟，叫食材均匀裹上酱汁；

4、加入1勺生抽，1勺蚝油，再放少许盐和糖（糖可中和辣味，增鲜翻炒均匀后，便关火香辣过瘾超好吃！

蒜蓉虾

食材：

基围虾、娃娃菜、粉丝、蒜末、小米辣

做法：

1、调料汁：蒜末小米辣淋上热油，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、一勺白糖、少量盐、适量鸡精搅匀。

2、虾开背去虾线，虾头爆香后盛出。

3、砂锅铺上娃娃菜，放入泡好的粉丝，再放上虾，加清水没过食材，水开煮10分钟。

虾仁炒蒜苔

食材：

虾仁、蒜苔、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、锅中倒油，油热后放入蒜苔炒熟。

2、加入一勺盐调味。

3、倒入一勺料酒提香。

4、撒上两抖胡椒粉增味。

5、放入虾仁翻炒均匀后出锅。

莲子猪肚汤

食材：猪肚、莲子、面粉 2 勺、葱姜适量、胡椒 1 小撮、姜 3 片、枸杞少许（可选）、盐少许、食用油

做法：

猪肚用面粉反复搓洗（去粘液和异味），冲洗干净后，用开水烫 1 分钟，搓掉表面白膜，切小块；

猪肚冷水下锅，加葱姜、1 勺料酒焯水，捞出沥干；

锅中放少许油，胡椒、姜片爆香，放猪肚翻炒 1 分钟；

加足量开水、莲子，煮开后倒入炖盅（或砂锅），慢炖 2 小时；

出锅前放枸杞，加盐调味即可。

豆腐拌皮蛋

食材：

内脂豆腐、皮蛋、葱、蒜、辣椒面、青花椒（或花椒油）

做法：

1、内脂豆腐和皮蛋切成块状。

2、将葱、蒜末、辣椒面、青花椒（或花椒油）淋上热油，加两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐，调成酱汁。

3、将酱汁淋在豆腐和皮蛋上，拌匀即可。

干煸四季豆

食材：

四季豆，瘦肉沫，干辣椒，蒜末（可加花椒）

做法：

1.四季豆洗净摘成小段，控干水分，其他食材备好。

2.锅里倒油，放四季豆中火煸出虎皮状，盛出。

3.锅里留油，倒入瘦肉炒熟炒酥，再放蒜末和干辣椒炒香。

4.倒入四季豆，加一勺生抽、半勺鸡粉、少许盐和糖调味，翻炒均匀出锅。

泡椒藕带炒牛肉

【食材】

牛肉片、酸藕带、泡椒、小米辣、青椒、大蒜、米酒、胡椒粉、酱油、红薯淀粉

【做法】

1.牛肉片放入碗中，加适量胡椒粉、酱油、红薯淀粉和少许食用油，用手抓匀后腌制10分钟，锁住牛肉水分；

2.热锅之后倒油，（待油热了之后放入腌制好的牛肉片，快速地滑炒，直到牛肉变色，接着加入1勺米酒，将其煸炒出香味，接下来盛出备用；

3.另起一锅，缓缓倒入些许食用油，待油烧热后，将蒜末、泡椒以及小米辣依次爆香，接着放入酸藕带，用大火快速翻炒1-2分钟从而炒出酸藕带那独特的酸香味；

4.倒入之前盛出的牛肉和切好的青椒圈，开大火快速翻拌2-3下加少许味精提鲜，即可关火出锅。

红烧五花肉

【食材】

五花肉500克、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒3个、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺

【做法】

1.五花肉切块，冷水下锅，加1勺料酒、葱段、姜片焯水后捞出反复冲洗干净，沥干水分；

2.锅烧热后，（此处可稍作停顿）不放油直接将五花肉倒入锅中，（用中小火）煸炒直至出油，（当五花肉）表面微黄后，将其盛出备用；

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香；

4. 倒回五花肉，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀；

5.先加开水，将肉没过，接着大火烧开，而后转成小火炖煮40分钟，之后再用大火收汁，把香料夹出，接下来装盘就可以开吃啦！

白露时节，让我们用这八道养生食谱，滋润身心，抵御秋燥。在享受美食的过程中，为家人和自己的健康增添一份保障，共同度过一个美好的仲秋时光。