清代著名医学家王孟英在其所著的《随息居饮食谱》中称“粥饭为世间第一补人之物”。

现代研究也发现，老年人的胃黏膜萎缩及胃壁细胞功能减退、胃酸分泌减少、消化能力减弱，可以适当食用粥品，以减轻消化系统的负担。

到了秋季，食粥既有助于补水润燥，还能滋补脾胃，尤其是下面这十款粥方，最合适不过，一起来看看。

秋食粥

01 菊花粥

菊花50克，粳米100克，冰糖适量。先将菊花煎汤，去渣取汁，再将粳米同煮成粥，待粥熟时，加冰糖即可。

功效：清热明目。

02 薏米红豆杞枣粥

薏米、糙米、燕麦、荞麦各30克，枸杞(后下)、葛根、红豆各15克，红枣5枚，共煮粥，粥熟后加入适量冰糖至融化即成，每日服食1~2次。

功效：祛湿排毒、瘦身健脾、润肠通便。

03 酸枣仁粥

酸枣仁 (炒黄打碎)，与熟地各10克同煎，取汁待用；将粳米100克淘净，加水适量煮至稠粥时加入药汁，再煮3~5分钟即可温热服食。

功效：养心安神。

04 芹菜粥

芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成两厘米长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精搅匀食之。

功效：平肝降压。

05 芡实山药粥

芡实、干山药各30克，糯米50克，洗净后加少许砂糖，同煮成粥，早晚餐温热服食。

功效：滋补脾胃、补肺固肾。

06 莲子芡实粥

莲子20克，芡实30克，粳米100克，共煮成粥，早晚餐温热食用。

功效：健脾养心、益肾抗衰老。

07 大枣糯米粥

先将糯米250克，薏苡仁50克，大枣5枚淘洗干净，入锅煮粥至熟烂时，再将山药粉40克撒入锅内，边撒边搅，约隔10分钟后，将荸荠粉10克撒入锅内，同时加入少许白糖搅匀，温热食之。

功效：补益中气、健脾除湿。

08 扁豆山药粥

扁豆、山药各60克，大米50克，同煮粥服食。

功效：健脾益胃、清暑止泻。

09 竹笋米粥

鲜竹笋一个，脱皮切片，与粳米100克同煮成粥食之，每日服食2次。

功效：清肺除热，兼能利湿。

10 双桂粥

肉桂3克，桂枝10克，煎取浓汁去渣待用;粳米100克淘净加适量水煮粥，待粥煮沸时，放入双桂汁和少许红糖，同煮粥至熟，早晚温热服食。

功效：温经散寒、通络止痛。

加料

即使是简单的白粥，根据个人体质合理加入一些药食两用之品，也能够调和人体阴阳、滋养五脏六腑。

气虚者一一加莲子

莲子的药性平和，能补脾胃之气。

血虚者——加大枣

大枣粥性质平和，能补气养血，对于素体虚弱的老年人尤为适宜。

阴虚者一一加枸杞

枸杞可明耳目安神，健骨强筋，滋阴不致阳衰。

阳虚者一一加肉苁蓉

肉苁蓉性微温，可补益肾阳，对于阳虚怕冷的老年人是一味食补佳品。

注意事项

粥虽美味，但喝粥会刺激胃部短时间内大量分泌胃酸，对于容易反酸、烧心的胃食管反流病患者来说，喝粥反而会“雪上加霜”。

此外，有高血糖困扰的人，也不宜过多食粥。■