秋意渐浓，不少人会在这个季节出现睡眠质量下降的困扰。与其依赖药物，不如试试通过食补来改善睡眠。今天就为大家带来 8 道美味又助眠的 “天然助眠菜” 的详细做法。

清炒藕片

【食材】

莲藕1段、小米辣2根、香醋1勺、葱花适量

【做法】

1.藕切薄片，水开加白醋焯水1分钟过凉

2.热油爆香葱蒜小米辣，倒入藕片翻炒

3.加盐、生抽、香醋调味，撒葱花翻匀

4.喜欢软糯可盖盖焖煮1分钟

菠萝虾球

材料：虾仁，菠萝，红色甜椒，葱，姜，盐，水淀粉，蛋清，花生油。

做法:

鲜虾仁改刀用淀粉和蛋清抓匀备用，葱，姜切末，菠萝切块。

锅里放入花生油，改成小火，把腌渍好的虾放入滑炒成虾球。

倒入菠萝块和红色甜椒煸炒均匀，加盐调味。

把菠萝皮当成容器，菜肴盛出即成。

茨菇烧排骨

食材：茨菇500克、排骨500克、生姜3片、大蒜3瓣、小葱2根、冰糖5颗、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、面粉2勺、食用油1勺

做法：

1.茨菇去皮，切成3厘米见方的块，放碗里加1勺面粉、适量清水，用手抓揉1分钟（去黏液），再用流水冲净；排骨剁成块，加1勺面粉、清水抓洗2分钟，冲净后沥干。

2.烧一锅水，放进茨菇块，大火焯2分钟，捞出用温水冲净，沥干水分；排骨冷水下锅，加1片姜、半勺料酒，煮出浮沫后撇净，捞出冲净。

3.锅里放1勺食用油，烧至五成热，下5颗冰糖，小火炒至冰糖融化成浅焦糖色（别炒黑，会苦），立刻倒入排骨，大火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。

4.加姜片、蒜瓣、半勺料酒爆香，放1勺生抽炒匀，倒入足量热水（没过排骨2厘米），大火烧开后转中火，盖盖焖10分钟。

5.放进焯好的茨菇，转小火继续焖30分钟，直到用筷子能轻松戳透排骨和茨菇。加少许盐调味，开大火收汁，直到汤汁浓稠裹在食材上，撒上葱花就能出锅。

丝瓜滑瘦肉

食材：

丝瓜，瘦肉

做法：

1.瘦肉切片，用生抽、胡椒粉、盐和双倍淀粉抓匀腌15分钟。丝瓜切条，青红椒切段，备蒜米。

2.热锅滑熟肉片盛出。留底油炒香蒜米，下丝瓜加盐翻炒，加半碗清水煮软，倒入肉片、青红椒、味精翻匀。

黄瓜炒口蘑鸡蛋

所需食材：黄瓜，鸡蛋，口蘑，蒜片，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1 黄瓜去皮洗净切成小块备用，口蘑洗净切成小片下锅焯水，鸡蛋打散下锅煸炒，炒熟盛出备用。

2 另起锅烧油，蒜片爆香，口蘑，鸡蛋，黄瓜下锅煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香调味，大火爆炒两分钟出锅即可，家常清爽可口小菜。

冬瓜炒肉片

材料：冬瓜 300 克、瘦猪肉 150 克青椒 1 个、大蒜 3 瓣、姜 2 片、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量、食用油 适量、胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备冬瓜：冬瓜洗净，去皮后切成薄片。如果冬瓜比较大，记得去掉中间的瓜子部分，切片厚度适中。

2. 处理猪肉：猪肉洗净后切成薄片，用少许生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟，增加风味。

3. 青椒切片：青椒去籽后，切成与冬瓜差不多大小的薄片，备用。

4. 姜蒜切末：姜切薄片，蒜切末备用。

5. 炒肉片：锅中倒入适量油，油热后先放入姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

6. 加入冬瓜：肉片炒至八分熟时，加入冬瓜片，翻炒均匀。冬瓜水分较多，炒制时可以用中火保持汤汁的浓郁。

7. 调味炒制：加入适量的盐、少量生抽，再加入青椒片，继续翻炒至冬瓜变软且味道渗透，最后出锅。

虾仁豆腐

食材：虾仁、豆腐、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右；豆腐切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。葱姜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 锅中热油，放入葱姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入豆腐，轻轻翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐调味，再加入少许清水，煮2 - 3分钟。最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

清炒西兰花

食材：西兰花、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，洗净备用。蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水2 - 3分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可。

在这个秋天，不妨试试这 8 道 “天然助眠菜”，通过合理的饮食调整，让您拥有更香甜的睡眠，享受健康的生活。