【药安全】养肺之最——百合
创始人
2025-08-25 11:13:25
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虽然中午仍然炎热，但是节气已经过了立秋。中医认为，秋季的寒凉之气易伤肺。百合味甘、寒，归心、肺经。有养阴润肺、清心安神之功，可用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”，因此百合是立秋时节滋阴润燥的好食材，而且百合清甜绵软，老人小孩都可以食用。
【推荐食疗方】
百合雪梨汤。选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮20分钟，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮5分钟即成。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。
红豆百合粥。百合、红小豆、大米、冰糖（或蜂蜜）、水。红小豆洗净浸泡10小时（头一天晚上泡）。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲，连同红小豆、百合一起放入，加水煮20分钟，加入冰糖溶化即可。功效：红豆百合粥是一款甜糯的营养早餐，红豆利水消肿，百合具有滋阴润燥的作用。二者搭配煮出来的粥有利于女性滋补养颜。
莲子百合煲。莲子、百合各30克清水浸泡30分钟，精瘦肉200克洗净，用开水焯一下捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟。清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。此食谱尤其适合白露时节。
以百合为食材做成的药膳不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季多发季节性疾病有一定的防治保健作用。
供稿科室：药品调剂科
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