玉竹

玉竹是我国常用的中药材，又名甜草根、竹七根、连竹、西竹、地节等。玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎，《神农本草经》将其列为上品。李时珍说：“其叶光莹像竹，其根长而多节，故有玉竹、地节诸名。”

关于玉竹，还有一个美丽的传说。相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的欺凌逃出皇宫，躲入深山老林中。宫女没有食物充饥，便采玉竹为食。久而久之，宫女变得身轻如燕，皮肤光洁似玉。后来，宫女与一个猎人相遇，隐居深山，生儿育女。宫女60岁时，与丈夫及子女回到家乡，父老乡亲见她依然是当年进宫时的青春容貌，都惊叹不已。

性

味

功

效

药

食

养

生

玉竹味甘，性微寒，入肺经、胃经，具有养阴润肺、益胃生津等功效。《日华子本草》言其“除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂”。玉竹对肺胃阴伤所致的消渴尤为适宜，症状包括烦渴引饮、虚劳发热、消谷善饥、小便频数等。因此，玉竹对心阴不足所致心悸、胸闷、血压升高等均有治疗作用。

此外，玉竹还有补充血容量、扩张血管、增强心脏的收缩功能、抗菌等作用，可以调节血压、血糖，增强免疫力。

药

食

养

生

01

心悸失眠——玉竹卤猪心

材料：玉竹12克，猪心500克，卤汁适量。

做法：将玉竹洗净，切成节，水泡片刻后煎液1000毫升，备用；将猪心洗净、剖开，放入玉竹液中煮至六成熟，捞出备用；取卤水适量，大火煮沸，加入猪心，小火煮至猪心熟透入味。

用法：取出猪心，晾凉切成片即可食用。

功效：养阴生津、宁心安神。古代就有“以脏补脏、以心补心”的说法。猪心富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C，以及烟酸等营养物质。玉竹可以养阴生津。因此，本方具有补心安神、增强体力等功效。本方对甲状腺功能亢进症、神经衰弱，以及冠心病、肺源性心脏病等引起的心力衰竭有一定的治疗作用。

02

干咳无痰——玉竹粳米粥

材料：玉竹12克，粳米100克，冰糖适量。

做法：玉竹加水600毫升煎取药汁，在药汁内再加入粳米煮粥。

用法：煮好后放入适量冰糖即可食用。

功效：滋阴润肺、生津止渴。玉竹味甘，可以养阴清肺，用于治疗阴虚、多汗、燥咳、肺痿等。粳米味甘，性平，能“益脾胃、除烦渴”。本品适用于久咳耗伤肺阴，症见干咳无痰，以及胃阴不足、口干舌燥等症状。

03

烦渴多饮——玉竹百合粥

材料：玉竹10克（或鲜玉竹30克），百合10克，粳米80克，冰糖适量。

做法：所有材料放入锅中，加入适量清水煮粥；粥熟后加入冰糖适量，再煮一二沸。

用法：煮好后温服。

功效：养阴生津、除烦止渴。本品适用于糖尿病患者肺胃阴伤导致的烦渴引饮、咽干口燥、阴虚内热之证。玉竹味甘，性微寒，有养阴润燥、生津止渴、清心除烦之功。《本草正义》言其“治肺胃燥热、津液枯涸、口渴嗌干等证，而胃火炽盛、燥渴消谷、多食易饥者，尤有捷效”。百合具有养阴润肺、清心安神的功效。本品制作简便，具有清润、滋养的特性，善治肺胃阴虚所致的烦渴多饮、消谷善饥，以及咳嗽、咽干、痰少等。

注

意

事

项

药

食

养

生

脾虚而有痰湿、大便稀溏者，不宜服用玉竹。服用玉竹时，忌服过咸的食物。（作者供职于漯河市郾城区中医院）

责编：韦永柔

审核：李伟强

终审：杜海燕