原创 大暑过后，要懂得管住嘴！少吃寒凉，多吃4样，为入秋打好基础
最近出门买菜明显感觉风里带着凉意了，大暑节气一过，这天气就像突然懂事的孩子，终于收敛了那股燥热劲儿。不过可别急着把绿豆汤收进冰箱，老话说得好"大暑吃凉，秋后算账"，这时候贪凉可是要吃亏的。今天就跟大家分享四道温润养人的家常菜，莲子蒸鸡的鲜、冬瓜白贝汤的甜、山药炒肉的糯、萝卜鸭汤的醇，保管让你吃得舒服又养人。
一、莲子蒸鸡：给脾胃盖床小棉被
前两天邻居李婶还念叨："这天儿忽冷忽热的，我家老头总说胃里泛酸水。"要我说啊，这时候就该试试这道温补不腻的莲子蒸鸡。新鲜的鸡腿肉剁成块，用姜丝、料酒腌个十来分钟，关键是要选当季的新鲜莲子，剥去那层苦苦的莲芯。
蒸制的小窍门在于火候，水开后转中火蒸20分钟，掀盖那瞬间，金黄的鸡油裹着雪白的莲子，香气能顺着厨房飘到客厅。鸡肉吸足了莲子的清甜，莲子又沾染了肉香，我家小朋友连汤都要拌饭吃个精光。老人家常说"夏吃莲子不心慌"，这可比吃冰镇西瓜养胃多啦！
二、冬瓜白贝汤：鲜掉眉毛的"海洋牛奶"
谁说夏天不能喝热汤？这碗冬瓜白贝汤就是专治没胃口的开胃神器。菜市场现捞的白贝吐尽泥沙，冬瓜切薄片备用。热锅凉油爆香蒜末，倒入冬瓜翻炒至半透明，加开水煮沸后放入白贝。
看着贝壳"啵啵"地张开小嘴，撒把葱花就关火。白贝的鲜味物质遇到冬瓜会产生奇妙反应，汤色奶白奶白的，喝起来既有海鲜的甘甜又有冬瓜的清爽。
三、山药炒肉片：黏糊糊的美味密码
最近总听健身的朋友抱怨天热吃不下肉，那是没试过山药炒肉片这绝配。铁棍山药削皮切薄片（记得戴手套不然手会痒），猪里脊肉切片用生抽腌着。热锅冷油先把肉片滑熟盛出，再用余油爆炒山药。
山药的黏液可是宝贝，加点水焖两分钟就会变得绵软适口，这时候倒回肉片翻炒，勾个薄芡。成菜晶莹剔透，山药糯得像能拉丝，肉片嫩得能打滑，我家那位挑食的先生都能就着吃两碗饭。
四、萝卜鸭汤：秋天的第一杯"暖宝宝"
虽然现在喝鸭汤似乎早了点，但老鸭配白萝卜可是老祖宗传下来的换季法宝。选两年以上的老鸭焯水去腥，砂锅里慢火炖两小时，等到汤面浮着金黄的鸭油时，放入滚刀块的白萝卜。
萝卜就像海绵，吸饱了鸭汤的精华后会变得半透明，用筷子一戳就化。喝汤时撒点胡椒粉，从喉咙暖到胃里，比穿秋裤还管用。
大暑过后饮食讲究的是润物细无声，这些菜没有名贵食材，也没有复杂工序，但就是能让人吃得浑身舒坦。顺应节气的饮食就像给身体做温柔按摩，慢慢就把夏天的消耗补回来了。
你最近有没有特别馋哪道应季菜？快来评论区聊聊，说不定下期就做你点的菜哦！