糖尿病患者，夏季苦瓜炖汤一绝，留皮还是去皮炖？
创始人
2025-07-26 11:40:12
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苦瓜留皮炖汤可以更好把营养保留，其中苦瓜皮富含维生素C、苦瓜皂苷和膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，增强降糖效果，去掉皮反之会减少苦味损失部分营养。
中医认为苦瓜皮清热解毒、利尿消肿，适合夏季消暑控糖。那么糖友苦瓜炖汤如何搭配呢？
1. 苦瓜+黄芪+山药，黄芪补气增强胰岛素敏感性，山药富含黏液蛋白，延缓糖吸收。
做法：苦瓜1根（留皮）、黄芪10g、鲜山药100g，炖煮1小时，加少许盐调味。
2. 苦瓜+冬瓜+薏米，冬瓜低糖高纤维，薏米利水渗湿，适合水肿型糖友。
做法：苦瓜、冬瓜各200g，薏米30g，加瘦肉50g炖汤。
3. 苦瓜+枸杞+玉竹，枸杞调节糖代谢，玉竹生津止渴，缓解糖尿病口干。
做法：苦瓜1根、枸杞15g、玉竹10g，清水炖40分钟。
4. 苦瓜+番茄+豆腐，番茄的番茄红素抗氧化，豆腐提供优质蛋白，平衡餐后血糖。
做法：苦瓜、番茄各1个，豆腐200g，清炖调味。
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