导读：每年三伏天是养生的关键时期，而在炎热的三伏天，因为天气过于炎热，让身体异常难受，此时很多人每天都会吃大量的解暑食物，比如西瓜、黄瓜是很多人每天必吃的解暑食物，其实在三伏天，我们一定要少吃一些西瓜、黄瓜，因为这2种食物都是极寒的食物，身体在好的人吃多了，都会导致脾胃虚寒，而脾胃变差，不仅人会变得消瘦，而且精气神也会变差。而在每年三伏天，我建议大家多吃一些清热消暑健脾胃的食物，比如我今天给大家介绍的“青梨”，就是三伏天的时令水果，大家一定要多吃。

每年三伏天成熟的青梨，不仅吃着又甜又嫩又多汁，而且只卖2元1斤，很多人以为梨子是秋天吃的水果，其实在三伏天，正是大量梨子成熟的时候，此时也要多吃一些例子，因为梨子含有大量的水和各种矿物质元素，多吃一些梨子，可以生津解暑，每当我感觉口渴或身体不舒服时，我都会吃上一个梨子，吃完后，感觉身体明显舒服一截了。而在三伏天，梨子我不建议大家直接吃，我推荐大家用红酒煮梨吃，因为红酒具有很好的补气血作用，将红酒和梨子一起煮着吃，不仅脆甜好吃，营养解馋，而且还能补气血，适合各个人群食用。

【食材准备】：青梨3-6个、红酒300ml、雪碧300ml、冰糖100克。

【制作方法】：

第一步：买青梨时，大家不要买个头特别大的，这种梨子是很难煮熟透的，建议大家买比拳头小一点的，同时买的时候还要闻一下香味，如果梨子闻着香味浓郁，说明这个梨子甜度很高。

第二步：买回家的梨子，先将它的外皮全部都削干净，然后将梨子对半切开，接着将梨子的核挖的扔掉，最后再用自来水将梨子冲洗干净即可备用。削好皮的梨子一定要立即煮，放久了，梨子就会发黑。

第三步：准备一个干净的瓷锅，不要用铁锅，铁锅煮的梨子有铁味，不太好吃，将准备的红酒、雪碧、冰糖、梨子全部都放入锅中，大火煮10分钟，然后改小火，继续煮30分钟。

第四步：30分钟后，看到梨子变得比较红后，此时可以关火，然后把锅盖盖着，继续将梨子焖2小时左右，这样才能将梨子完全焖红，梨子焖的好，吃着还会更入味。

第五步：将浸泡好的雪梨捞出来，然后将梨子切成0.3厘米厚的薄片即可食用。切好的红酒煮梨，最好在3小时内吃完，放久了不仅口感变差了，而且还会有病菌生成。

【胡师傅有话说】：

1、做红酒煮梨时，不要只用红酒煮，需要搭配一点雪碧或者水一起煮，因为红酒在煮的过程中，会有大量的水挥发，水挥发了就会导致红酒变浓，而梨子吸收过于浓的红酒，就会导致梨子吃着比较苦。

2、做红酒煮梨，千万不要心急，因为要想梨子煮的又红又入味，不仅煮需要时间，而且浸泡也需要时间，耐心制作，做好的做红酒煮梨一定要意想不到的惊喜。

3、在煮雪梨时，隔5-6分钟就需要搅拌一次，防止梨子和糖糊锅，如果发现糊锅，只能重新制作。