大暑大暑，上蒸下煮！

7月22日，我们迎来了二十四个节气中夏季的最后一个节气——大暑。进入大暑后，天气更加炎热，“湿热交蒸”，是一年中最热的时段。

大暑时节，天气炎热，在日常起居中要注意避热，也切勿贪凉。所谓避热指的是尽量选择早晚气温低的时候外出；而勿贪凉则是指在室内要注意空调温度，一般推荐26摄氏度左右，避免诱发呼吸系统疾病。同时，切勿为了降温贪凉进食过多寒凉食物、饮品，防止刺激肠胃系统。

与此同时，大暑也正是一年之中以食补气、祛湿排毒的好时节。

伏羊一碗汤

众多食材中，伏羊、伏姜的养生补气、祛湿温阳的效果最为显著，我国自古就有“伏羊一碗汤”“入伏三片姜”等说法。

近日，《回家吃饭》节目中详细介绍了伏羊的烹饪方法和食补技巧。

所谓“伏羊”即入伏后的羊肉，《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气祛除，是以食为疗的大创举。

夏季气温较高，出汗量较大，且因要降温，饮食中寒凉、冰镇的食物比例也有所提升，而羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、烟酸等营养成分，既可以补充机体营养、增强免疫力，也能够促进体内新陈代谢，促进胃酸分泌，达到健脾开胃的效果。

同时，在吃羊肉的同时最好同饮羊汤，效果更佳。一碗温热的羊肉汤有助于身体排汗、排毒和驱寒。

不过需要各位“馋猫”注意的是，食伏羊应尽量采用清淡的烹饪方式。食伏羊，不是让大家“哐哐”猛炫羊肉串的！应尽量避免烧烤等重口味烹调方式，避免加入过于辛辣的调料，以免上火。

羊肉是“大热”之物，多吃可能上火，因此每一次吃一斤至一斤半即可，太过贪嘴可能引起大便干结。

此外，羊肉虽补，但是对于消化系统的负担也比较高，对于肠胃、脾胃功能欠佳的人，应适当减少食用量。

伏姜一杯茶

“伏羊配伏姜，不劳大夫开药方”。吃完香喷喷、热乎乎的伏羊，再来一杯暖烘烘、甜丝丝的伏姜茶，温补效果更佳。

伏姜茶源自中国山西、河南等地，三伏天时，当地人民会将生姜切片或榨汁，然后与红糖搅拌装入容器中在太阳下晾晒，至出伏即可食用。

伏姜中含有丰富的姜辣素、挥发油、维生素、糖蜜、苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬、铁等各种元素。通过充分晾晒后的生姜粉冲泡成茶后饮用能增强和加速血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠胃、促进消化的作用，对肠胃虚寒、伤风咳嗽等也有调节之效。

伏姜茶虽好，但饮用也有讲究。人体在清晨时，胃中之气有待生发，和服姜茶可健脾温胃，促进阳气升腾。不过，虽经过晾晒，姜中的刺激物质仍有所保留，因此伏姜茶不宜空腹饮用，以免造成肠胃不适。

此外，在中医上认为，“过午”之后，阳气减弱，至晚间则入阴，人体需要安静下来准备休息，下午和晚上饮用伏姜茶则会振奋阳气，与身体所需的入静相悖，反而有损身体。

来源：央视财经中国好医生