原创 入伏吃苦，胜过进补，明天起多吃这个“君子菜”，清热解毒又消暑
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
入伏吃“苦”，胜过进补，明天起多吃这个“君子菜”，清热解毒又消暑。
明天是7月20日，也就是说，从明天起，就正式进入三伏天了，我们身体的阳气逐渐达到一年中的顶峰，三伏天不仅仅是高温酷暑，更伴随着浓浓湿气，形成湿热交加之势，因此，三伏天养生，除了要注意防暑降温，更要多保持周围环境的干燥，多吃祛湿健脾的食物，帮助排出体内的湿气。
三伏天也很容易引起上火的症状，尤其要注意清心火以安神，中医自古以来就有”入伏吃苦，胜过进补“的养生观点，而苦瓜正是夏季必食的苦味来源。
苦瓜又有一个好听的名字叫“君子瓜”，是说苦瓜虽苦，可它跟任何食材搭配在一起炒，都不苦到其它食物，只苦自己，品德如君子，在广东地区，苦瓜又被称为“半生瓜”，意指当人意识到苦瓜不苦，甚至有点好吃的时候，就说明自己已经不再年轻了，人生起码已经过半了。
苦瓜是名副其实的药食同源蔬菜，三伏天后建议多吃，价格便宜功效强大，既能清热解毒，又能消炎、降血糖、降血脂等，是消暑的首选食材。
【苦瓜炒油渣】
用料：苦瓜一根，肥肉一块，青红辣椒适量大蒜三瓣，生姜一块，盐适量，海肠粉/鸡精少许。
步骤：
1，苦瓜一根，对半切开后用小勺子挖去内瓤，且成薄片，加少许盐腌制十分钟，然后加水冲洗干净，这样处理过的苦瓜苦味能明显减轻。
2，冲洗后的苦瓜用手攒干水分备用。
3，准备一小块肥肉，切成薄片，锅中不放油直接放入肥瘦，小火慢慢煸出油脂，最后成油渣。
4，下入姜蒜，切碎的青红辣椒，快速翻炒出香味，锅中的油是肥肉里炼化出来的，用猪油炒出来的苦瓜特别香。
5，然后下入处理好的苦瓜，加少许盐，海肠粉提鲜(海肠粉是用来代替鸡精的一种鲜味调味品)，快速翻炒均匀。
6，苦瓜可以生吃，喜欢熟烂一点的就多炒一会儿，喜欢嫩一点的翻炒至断生即可出锅。
小贴士：
苦瓜中的最大苦味来源是苦瓜瓤内的白色部位，怕苦的朋友可以将白瓤用小勺子多刮去一些，加上用盐腌制的步骤，就可以去除苦瓜大部分的苦味。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。