7 月 20 号正式入伏，在这个闷热潮湿的时节，中老年朋友的身体需要特别呵护。合理的饮食是祛湿寒、健脾温阳的关键，下面就为大家介绍 8 道适合入伏时节食用的菜品及其详细做法。

清炒丝瓜

材料：丝瓜2根、蒜2瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。蒜切末备用。

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入丝瓜块翻炒均匀，炒至丝瓜变软。

加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。这道清炒丝瓜口感鲜嫩，清淡爽口，是一道简单易做的养肝佳肴。

酸辣豆角

【食材】

长豆角、小米辣、蒜末

【做法】

1. 调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺代糖和少许鸡精，搅拌均匀备用

2. 将长豆角放入开水中煮熟，捞出沥干

3. 将调好的酱汁倒入煮好的长豆角中，拌匀后即可享用。

洋葱炒蛋

【食材】

鸡蛋、洋葱、青椒

【做法】

1. 调酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许花椒粉和盐、1勺淀粉和适量水，搅拌均匀备用

2. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用

3. 锅中加油，放入洋葱和青椒，炒至断生

4. 放入炒好的鸡蛋，倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

玉米山药排骨汤

【食材】

排骨500g，玉米1根，山药1根，胡萝卜1根，姜2片

【做法】

1.排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去血沫

2.排骨入炖锅，加姜片、清水炖40分钟至肉软

3.放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟

4.加盐调味即可，无需其他调料已足够鲜甜

白菜豆腐汤

【食材】

鸡蛋、嫩豆腐、白菜、枸杞、盐、食用油

【做法】

1. 热锅倒油煎两个荷包蛋切成小块，倒入开水，加入切好嫩豆腐块，盖盖开大火煮几分钟至汤汁变成奶白色。

2. 放入白菜煮软，撒入枸杞，加少许盐调味即可出锅！

彩椒炒牛肉

食材清单

牛里脊200g、红黄彩椒各1个、洋葱1/4个、姜丝少许

调料：生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎1/2勺、淀粉1勺、食用油1勺

制作步骤

腌牛肉：牛里脊切薄片，加生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉抓匀，淋食用油锁水，腌15分钟。

备菜：彩椒切菱形块，洋葱切丝。

滑牛肉：热锅冷油，下牛肉片快速翻炒至变色盛出。

合炒：留底油爆香姜丝，加洋葱炒软，放入彩椒翻炒至断生。

回锅：倒入牛肉片，加少许盐调味，大火翻炒10秒出锅。

海带豆腐汤

食材准备：海带结150克、豆腐1块、葱、姜、盐、鸡精、食用油、清水

做法步骤：

1. 海带结洗净，豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香，加入海带结翻炒几下。

3. 加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，转小火煮10 - 15分钟。

4. 最后加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

香蕉燕麦松饼

食材准备：香蕉1根、燕麦片50克、鸡蛋1个、牛奶30毫升、面粉30克、泡打粉2克

做法步骤：

1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子压成泥状。

2. 碗中打入一个鸡蛋，加入燕麦片、牛奶、面粉、泡打粉，搅拌均匀，成面糊状。

3. 平底锅烧热，倒入少许食用油，转小火，倒入面糊，摊成圆形薄饼。

4. 煎至表面出现小气泡，翻面继续煎，直到两面都熟透，呈金黄色即可。

在入伏的日子里，中老年朋友们不妨按照这些做法，为自己和家人制作这 8 道美味佳肴，通过合理饮食，祛湿寒、健脾温阳，健康度过炎炎夏日。