引言：

“哈佛蔬菜汤”起源于哈佛大学高维久教授研究的植化素汤，通过特定蔬菜搭配最大化吸引抗氧化物质，被称为“喝下去的天然营养剂”。我们借鉴了哈佛蔬菜汤的理念，然后稍作创新改良，做了6款适合养脾胃孩子们来吃的蔬菜汤。

升级版蔬菜有哪些好处？

升级版蔬菜汤它可以给我们带来丰富的植化素，植化素是植物为了抵御紫外线、病虫害而产生的次生代谢物，它们像植物的“天然防晒霜”和“免疫系统”。植化素由于是形成植物色彩的主要成分，因此在色彩鲜艳的蔬菜和水果中含量特别丰富。常见的植化素包括β-胡萝卜素、番茄红素、花青素等。估计已知的植化素有数千中之多，他们在人体健康上扮演抗氧化、抗炎、调节免疫等重要作用。

橙色蔬菜汤

食材：南瓜，胡萝卜，西兰花，圆白菜，洋葱

比例：2:1:1:1:0.5

步骤：

1. 所有食材洗净，等比例切块

(初次可减少洋葱比例)

2.所有食材等比例加入锅中，加水没过食材2/3处

3.水开后，小火继续煮至蔬菜软烂

4.稍冷后，大宝可以直接加入亚麻籽油喝汤啦

1岁以下小宝可以将食材和汤一起搅打成泥，加入亚麻籽油再喝

储存：

1. 即食

2.也可冷冻成块，做汤底，保存1周

红色蔬菜汤

食材：番茄，紫甘蓝，洋葱，红薯，红色甜椒

比例：2:1:1:1:0.5

步骤：

1.所有食材洗净，等比例切块

(初次可减少洋葱比例)

2.所有食材等比例加入锅中，加水没过食材2/3处

3.水开后，小火继续煮至蔬菜软烂

4.稍冷后，大宝可以直接加入亚麻籽油喝汤啦

1岁以下小宝可以将食材和汤一起搅打成泥，加入亚麻籽油再喝

储存：

1. 即食

2.也可冷冻成块，做汤底，保存1周

茼蒿蔬菜汤

食材：茼蒿 圆白菜 芹菜 白萝卜 大葱白

比例：1 :2 :1 :1 :0.5

步骤：

1.所有食材按上述比例切块

2.食材切块倒入锅中，加没锅食材1/2水量

3.水开后，小火继续煮至蔬菜软烂

4.稍冷后，大宝可以直接加入亚麻籽油喝汤啦

1岁以下小宝可以将食材和汤一起搅打成泥，加入亚麻籽油再喝

储存：

1. 即食

2. 也可冷冻成块，做汤底，保存1周

西兰花蔬菜汤

食材：西兰花 白菜 山药胡萝卜 洋葱

比例：1:1.1:1:0.5

步骤：

1.所有食材按上述比例切块

2.食材切块倒入锅中，加没锅食材1/2水量

3.水开后，小火继续煮至蔬菜软烂

4.稍冷后，大宝可以直接加入亚麻籽油喝汤啦

1岁以下小宝可以将食材和汤一起搅打成泥，加入亚麻籽油再喝

储存：

1、即食

2、也可冷冻成块，做汤底，保存1周

白萝卜蔬菜汤

食材：白萝卜 花菜 藕洋葱 娃娃菜

比例：1 :1：1.5:0.5 :1

步骤：

1.所有食材按上述比例切块

2.食材切块倒入锅中，加没锅食材1/2水量

3.水开后，小火继续煮至蔬菜软烂

4.稍冷后，大宝可以直接加入亚麻籽油喝汤啦

1岁以下小宝可以将食材和汤一起搅打成泥，加入亚麻籽油再喝

储存：

1、即食

2、也可冷冻成块，做汤底，保存1周

菌菇蔬菜汤

食材：蟹味菇 土豆 山药 洋葱 黄豆芽

比例：6:3:2 :1.5:1

1.所有食材按上述比例切块

步骤：

1.所有食材按上述比例切块

2.食材切块倒入锅中，加没锅食材1/2水量

3.水开后，小火继续煮至蔬菜软烂

4.稍冷后，大宝可以直接加入亚麻籽油喝汤啦

1岁以下小宝可以将食材和汤一起搅打成泥，加入亚麻籽油再喝

储存：

1、即食

2、也可冷冻成块，做汤底，保存1周

小 tips：

1、煮15-20分钟即可，不要太久。

2、比如豆芽、土豆、南瓜比较难熟的先煮，如果是甜椒类可以最后再放。

3、蔬菜尽量当季的，有机的。

4、回避掉孩子的过敏以及不耐受的食物，可以咨询营养师做替代。

5、可以作为午餐或者晚餐的汤来喝，种类可以穿插来做

6、油脂类可以用牛油果油、山茶油、亚麻籽油、橄榄油、紫苏油交替使用。

写在最后：

食物有强大的抗氧化能力，足够的纤维，都是对人体有益的，尽量坚持服用4周以上，慢慢的去感受植物带给孩子以及我们身体的益处。特别是爱上火、过敏、脾胃运化不好，便秘、代谢差等情况。