原创 每天吃面条真的会升血糖？医生：如何吃才是关键
宝子们，今儿咱唠唠吃面条那些事儿。咱老百姓谁还没个隔三差五吃碗面的时候呀，可有人就说啦，天天吃面会不会对血糖不好呀？别慌，咱慢慢唠。
### 面条选对，血糖稳稳的
咱平时常吃的普通白面条，那升糖指数（GI）可不低，就跟白米饭差不多。煮得时间越长，里面的淀粉就越“糊化”，吸到肚子里那血糖蹭蹭就上去了。但是！荞麦面、全麦面条这些全谷物面条就厉害啦，GI 值低得很，血糖升得慢。
咱就拿全麦面条来说，它里面含有丰富的膳食纤维。膳食纤维这玩意儿就像个 “海绵”，在肠道里能吸住部分葡萄糖，延缓它们进入血液的速度，就像给血糖上升按了个 “慢放键”。
### 搭配有讲究，血糖波动小
光吃面条可不行，得搭配点别的。像豆腐、煮鸡蛋、绿叶菜这些，都是慢吸收的食物。咱就拿菠菜来说，它含有丰富的膳食纤维和矿物质。要是搭配着面条吃，能把血糖波动给拉平了。国内有研究说了，这么吃的话，餐后两小时血糖平均能低 18%。
就像咱在家吃面条，先盛上一碗，再加块卤豆腐，撒点菠菜，这一碗下去，好吃还不怕血糖飙升。
### 冷藏面条，降糖 “黑科技”
这冷藏面条可真是个宝贝。煮熟的面条冷藏后再加热，部分淀粉会变成抗性淀粉。抗性淀粉名字就厉害，“抗性”，它在小肠里很难被消化吸收，就减少了葡萄糖的释放。
有实验表明，冷藏后的意面升糖指数较刚出锅时低 26%。咱平时要是做多了面条，就冷藏起来，下次加热再吃，血糖友好得很。
### 吃面方式，关键关键
吃面的时候，咱别急着大口吃。慢点吃，细嚼慢咽，这能让餐后血糖峰值降低。为啥呢？因为细嚼慢咽能让食物在胃里充分混合消化液，延缓胃排空速度，葡萄糖进入血液就慢。
还有，咱吃饭顺序调整一下。先吃蔬菜，蔬菜里面富含膳食纤维和水分，能在胃肠道形成一层 “保护膜”，减缓后续食物中碳水化合物的消化吸收；再吃点蛋白，最后再吃主食面条，这样能让餐后血糖峰值下降 27%。
咱平常在外面吃面，先别急着吃面，夹点店里的小菜吃，要是没小菜，自己带点水煮毛豆也行，先垫垫，再开吃。
咱天天吃一碗面不一定会得糖尿病。关键是选对面条种类，像荞麦面、全麦面条；控制面条软硬度，别煮太烂；搭配好食材，加豆腐、绿叶菜；吃完适度运动，去楼下溜溜弯。这血糖就能稳稳的。宝子们，你们平时吃面都有啥小妙招呀？评论区分享一下呗。