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“最近天气这么热，脑梗的发病率为什么这么高？”

这是一位患者在咨询时突然问我的问题，他的父亲刚刚因为脑梗塞去世，而他自己也因为经常吃油炸食品和高脂肪食物，担心自己会面临同样的命运。

这样的担心并非没有道理，随着气温的升高，脑梗的发病率也随之攀升，近年来，脑梗的死亡率不断增加，这不仅仅是因为人们的生活节奏加快，更与不良的饮食习惯息息相关。

尤其是在高温天气下，很多人容易忽视饮食的健康，而将更多的热量和脂肪摄入体内，造成血管负担过重，导致脑梗等心脑血管疾病的发生。

脑梗死，也叫脑梗塞，是由于脑部血液供应突然中断，导致脑组织缺氧缺血而发生的急性疾病，随着年龄的增长，尤其是高血压、糖尿病、高血脂等慢性病患者，脑梗的发病率会显著提高。

脑梗死的症状通常表现为头晕、剧烈头痛、肢体麻木、说话不清等，严重时可能导致失语、偏瘫甚至死亡。

脑梗的最大危害不仅是急性期可能带来的生命威胁，长期来看，它还可能造成不同程度的脑功能损害，影响患者的日常生活。

医学界普遍认为，脑梗的发生与动脉硬化、血液流动不畅、血栓形成等因素紧密相关，血管一旦发生堵塞，血流便无法顺畅流向脑部，从而导致脑细胞的死亡。

在炎热的夏季，许多人偏爱食用油炸食物，尤其是油炸肥肉类食物，油炸食物的外脆内嫩，口感十足，深受大部分人喜爱。

然而，过多食用油炸肥肉却潜藏着极大的健康风险，特别是对心脑血管的伤害。

油炸肥肉富含饱和脂肪酸，这类脂肪不仅热量高，还容易在体内积累，增加血液中的胆固醇含量，高胆固醇是导致动脉硬化的罪魁祸首，而动脉硬化正是引发脑梗的主要原因之一。

尤其在夏季高温时，人体的血管会因温度升高而扩张，血管内的脂肪、胆固醇等物质容易在血管壁上积累，进一步加重了血管的负担。

如果这种情况没有得到及时的控制，最终可能导致血栓的形成，从而引发脑梗，特别是那些经常食用油炸肥肉、缺乏运动的人，患脑梗的风险更大。

高嘌呤食物在现代饮食中也相当普遍，尤其是肉类、海鲜和一些内脏食品，这些食物虽然富含高质量蛋白和丰富的营养，但它们的缺点在于，含有大量的嘌呤。

过量的尿酸在体内积累后，可能形成结晶，沉积在关节处，引发痛风，而高尿酸血症本身也是导致动脉硬化和脑梗的危险因素之一。

在高温天气下，由于水分流失较多，身体的尿酸排泄功能会受到一定影响，这时，过量食用高嘌呤食物，可能导致尿酸水平剧烈上升，增加痛风发作的风险。

而痛风的发生，往往伴随着关节的剧烈疼痛，使得身体的代谢和免疫功能受到进一步影响，间接加重了心脑血管疾病的风险。

痛风患者往往因为关节疼痛而减少运动量，导致体内代谢水平下降，血液循环不畅，进一步加重血管内的沉积物形成，最终可能导致脑梗的发生。

糕点是许多人都喜欢的零食之一，尤其是各类蛋糕、曲奇、泡芙等甜点，常常成为人们聚会时必备的食品。

尽管这些食品味道可口，口感丰富，但它们背后的高糖和高脂肪成分，却可能对健康造成严重威胁。

糕点中含有大量的精制糖、黄油和其他高脂肪成分，过多摄入糖分不仅会导致血糖水平的剧烈波动，还会促使胰岛素的大量分泌，增加胰腺的负担。

糖分过多，会导致血液中的脂肪酸升高，进而影响血液流动和血管的健康，高糖饮食还会引发炎症反应，使血管壁变薄，容易形成血栓，增加脑梗的发生风险。

过多的脂肪和糖分也会导致体重增加，肥胖本身就是脑梗的一个重要危险因素，过度的体重增加，不仅会加重心脏和血管的负担，还会导致高血脂、高血糖等健康问题的出现，进一步提高脑梗的风险。

高温天气不仅会对人的身体产生直接影响，还会加速体内水分流失和血液粘稠度的升高，在酷热的环境中，身体为了维持正常的体温，血管会出现扩张反应，增加血流的速度。

然而，如果血液中的胆固醇、脂肪等物质较多，血管就容易发生堵塞，血栓的形成风险也会大大增加。

高温天气下，饮食不当以及缺乏运动，会导致这些风险进一步加剧，最终可能导致脑梗的发生。

为了预防脑梗的发生，保持血管健康是至关重要的，应该避免摄入过多高脂肪、高糖分的食物，尤其是在夏季高温时，避免油炸肥肉、过多食用高嘌呤食物以及糕点等甜品。

增加日常的运动量，保持适当的体重，控制血压、血糖和血脂水平，健康的饮食习惯与充足的运动是预防脑梗最有效的手段。

体检可以帮助我们及时发现高血压、高血脂、高血糖等健康问题，并对其进行早期干预，减少心脑血管疾病的发生，尤其是对于有脑梗病史、动脉硬化症状或者家族遗传史的人群，更应注重血管健康的监测。

定期的体检包括血脂、血糖、血压、尿酸等重要指标的检测，能够为我们提供早期的健康警示，帮助我们做出及时的生活方式调整。

高温天气中的饮食习惯，尤其是油炸肥肉、高嘌呤食物和糕点等食物，可能成为引发脑梗的隐形杀手，虽然这些食物给味蕾带来满足，但它们潜藏的健康风险不容忽视。

在享受美食的同时，我们也应当意识到饮食对健康的长期影响，合理调整自己的饮食结构，避免这些潜在的健康威胁。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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参考资料：

[1]王军.偏瘫肢体康复训练护理与优质护理在脑梗塞患者中的应用效果,中国冶金工业医学杂志,2024-06-04