肝癌患者因肝功能受损、消化吸收减弱，易出现蛋白质合成不足、体重下降等问题。中医认为“脾为后天之本，气血生化之源”，合理补充高蛋白食物能增强脾胃功能，为机体提供抗邪正气。结合临床经验，成都中医肿瘤研究院的谢琳主任整理了几类适合肝癌患者的高蛋白食材，兼顾营养与中医 “顾护脾胃” 的原则。

谢琳主任

谢琳主任郑重提醒：肝癌患者肝功能减退时，过量摄入高蛋白可能增加代谢负担，需遵循“少量多次、细软易化”原则。脾胃虚弱者宜选温性蛋白（如鸡肉、鲫鱼），阴虚火旺者（伴口干、便秘）适合凉性蛋白（如鸭肉、豆腐），这正是中医 “辨证施膳” 的体现。

谢琳主任推荐的高蛋白食物及食用要点：

1.禽肉类：

鸡肉：性平味甘，能补气血、益脾胃，适合消瘦乏力、食欲差的患者。建议去皮清蒸或熬汤，每次 50-70 克，搭配山药、莲子同煮，增强健脾效果。

鸭肉：性凉滋阴，适合肝阴不足（口干舌燥、夜间盗汗）者。可做鸭汤时加麦冬、玉竹，既补蛋白又养阴，每周 2-3 次为宜。

2.水产类：

鲫鱼：味甘性平，健脾利湿，适合伴腹水的患者。经典做法是鲫鱼豆腐汤，去鳞鳃内脏后煎至微黄，加姜片煮 30 分钟，滤出骨刺取肉泥食用，每次 100 克左右。

鲈鱼：补肝肾、益脾胃，肉质细嫩易吸收，适合术后恢复期。清蒸时加少许陈皮去腥，促进消化，每周 1-2 次即可。

3.豆制品：

豆腐：由黄豆制成，性平味甘，能健脾宽中，《本草纲目》称其 “清热散血”。适合做成豆腐羹或豆腐泥，搭配南瓜、冬瓜同煮，每次 50-100 克，避免油炸。

鹰嘴豆：富含优质植物蛋白，健脾补肾，适合肾功能尚可的患者。提前浸泡后煮粥，或打成豆泥加入米糊，每次 30 克，减轻消化负担。

4. 乳制品与蛋制品：

酸奶：经过发酵后更易吸收，含益生菌能改善肠道功能，适合腹胀、消化差的患者。选择无糖或低糖款，每日 100-150 毫升，避免空腹饮用。

鸡蛋：性平味甘，滋阴润燥，是性价比最高的优质蛋白。建议做成水蒸蛋、蛋花汤，每日 1 个为宜，胆固醇偏高者可隔天 1 个。

成都中医肿瘤研究院谢琳主任提醒：肝癌患者需避开加工肉（香肠、腊肉）和高胆固醇食物（动物内脏），以免加重肝脏代谢负担。烹饪时多用蒸、煮、炖，少油炸、红烧，避免过咸（每日盐量＜5 克）。脾胃虚弱者可在蛋白类食物中加少许生姜、砂仁，理气助运；腹胀明显时，搭配白萝卜、陈皮同煮，缓解气滞。

临床中，不少患者通过合理的蛋白补充，体重稳定、体力改善，为后续治疗打下基础。合理补充蛋白不是简单“多吃”，而是结合体质、病情“巧吃”。希望谢琳主任的这份清单能帮肝癌患者在饮食调治中少走弯路，在点滴滋养中增强对抗疾病的底气。

注意：每个人体质不同，以上提及的食疗方案可能不适宜一些情况特殊的患者，患者应在医师指导下进行食疗，以降低健康风险。

另注：图片来源为ai生成。