学生想减肥？

减脂餐安排！

近日

中国农业大学的温馨副教授

带领智慧膳食研究团队

精心设计56道科学营养的菜品

助力师生健康减脂

轻松迎接轻盈夏日

56道低脂菜品名称及

营养分析数据

↓↓↓

这一举措让网友直呼：

“太宠孩子了吧！”

已经毕业的学生们更是羡慕：

“好想回母校吃饭饭呀！”

不久前，国家卫健委启动“体重管理年”三年行动，如何科学管理体重、塑造积极健康的生活方式，成为大众关注的热点话题。近期，中国农业大学食品科学与营养工程学院倪元颖教授课题组温馨副教授领衔的智慧膳食研究团队联合学校后勤保障处，特别设计并推出低脂系列套餐。

此次推出的低脂餐共有56道科学营养菜品，并在该校东区、西区食堂专门设立了“低脂餐窗口”。荤菜包括白切鸡、清蒸草鱼等，素菜有荷塘小炒、上汤娃娃菜等，还有杂粮饭、红薯等供大家选择，荤素搭配、咸甜适中，丰富多样的选择，让减脂之路不再单调乏味。

温馨介绍：“在品类规划上，低脂餐严格遵循低脂肪、高蛋白、控糖油、高纤维等核心营养原则，精准适配不同人群的营养需求”。食材的选择和烹饪方式也是大有讲究——

肉类精选牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等低脂高蛋白食材，搭配富含优质蛋白的鸡蛋与豆制品；

主食优先推荐杂粮饭、土豆、红薯、南瓜等块茎类食物，并搭配魔芋增强饱腹感，实现营养与健康的双重兼顾。

烹饪过程中，严格把控糖、油、盐的使用量，杜绝油炸等高热量烹饪方式，多采用清炒、蒸、炖、煮、白灼等方式，最大程度保留食材的天然风味与营养成分。

研究团队将每餐能量严格控制在450kcal至600kcal，在确保碳水化合物占比50%至65%、脂肪占比20%至30%、蛋白质占比10%至15%的基础上，适当减少油脂摄入、增加蛋白质供给，并保证每日25g至30g膳食纤维的摄入量。

温馨特别提醒大学生们：“过度节食是非常不可取的。”大学生身体仍处于生长发育阶段，在日常学习过程中大脑耗能高，过度节食会影响认知功能，比如记忆力和专注力，可谓得不偿失。

而现在网上流行的“16+8间歇性断食”“生酮饮食”等方法，与大学生规律的作息、集体供餐模式、生长发育需求、大脑高能耗学习状态以及心理健康维护都存在显著冲突，需要非常谨慎对待。

“校园健康管理的核心应在于利用好食堂资源实现均衡膳食（主食粗细搭配+充足优质蛋白+大量蔬菜+适量水果+控油盐糖）、规律三餐（尤其吃好早餐）、足量饮水，结合丰富多样的校园体育活动以保证充足睡眠，并培养积极健康的心态。”温馨说，真正的健康不是短暂的体重下降，而是为身体和大脑提供持久稳定的能量，支持你专注学习、享受青春活力。

此外，温馨还表示：“学校正在开设减重课程，这正是‘吃动平衡’理念落地的绝佳场景。”团队计划未来与体育教学部联动，在减重课程中嵌入营养餐食搭配建议，或通过膳食调整高强度运动后的身体恢复等，让同学们在科学 “吃”与规律 “动”的双重加持下，实现健康效益最大化。

来源：北京日报微信