盛夏特别热的时候，喝一碗绿豆汤挺清爽，还能解暑降温，但可能你不知道，绿豆汤能解暑关键不是豆子本身，而是熬法，如果熬得对，就是很好地避暑东西，要是没熬好，可能伤脾胃还加重体内寒气，今天，木子来简单讲讲这款家常汤水含有的养生要点。

一、煮开花与不煮开花的不同效果

煮开花：帮助祛湿和解暑较慢

当绿豆煮至豆皮裂开、豆沙变软且汤色浑浊之时，它先助力身体排出湿气，此煮法可增强祛湿功效，还能补充夏季消耗的元气，推动体内湿浊排出，特别适宜于暑湿较重、身体疲倦、食欲不佳之际，煮绿豆沙或是绿豆粥的时候，能够搭配大米、小米以减轻绿豆的寒性，调理脾胃。

不煮开花：清热作用快

如果只煮10分钟，汤色会呈现碧绿清透的状态，豆子也还没有裂开，这个时候喝绿豆汤，清热解䓯的效果更加明显，因为清热解䓯的成分能够迅速释放出来，可以快速退热，比较适合应对突然上火的情况，比如喉咙疼痛、口干舌燥、皮肤出现红疹等，用放凉的绿豆汤进行湿敷或者擦拭皮肤，有助于缓解湿疹带来的瘙痒或者日晒后皮肤发红的现象，不过在皮肤有破损的情况下不太建议使用。

二、长期喝错汤可能带来不适

绿豆虽好，但性偏凉。如果长期方法不对，反而伤身：

经常喝煮到开花的绿豆汤，豆沙软烂容易消化，可是寒性还在，喝太多会损耗脾胃阳气，导致腹泻、手脚冰凉，特别是本来怕冷或者容易胃疼的人。

常常喝没煮到开花的绿豆汤，那汤比较凉，而且没熟透豆子更加容易消化，长期这么喝的话，有可能会肚子胀，食欲也会变差，脾胃虚寒的人表现得更加明显。

不分体质天天喝：绿豆汤是临时清热的饮品，不是日常饮品。经期女性、老人、儿童尤其控制量，每周2次足够。

三、如何煮汤解暑又不伤身

若想让绿豆汤既起作用又比较温和，关键在于去调它那寒性，而且把控煮制时长：

体质偏寒的人，添加温补食材

绿豆加陈皮或生姜，陈皮燥湿健胃，生姜温中散寒，中和绿豆凉性。

绿豆搭配桂圆或者红枣，适合气血不足的人，能增加温和滋补效果，

单纯想解暑，煮10分钟

水烧开之后，把绿豆放进去，用大火煮上10分钟就把火关，就只喝那翠绿清亮滴汤，可别煮太长时间，豆子不用吃，这么着清热滴效果顶好。

想祛湿养胃，煮烂加谷物

绿豆熬得裂开，之后把大米、薏仁还有淮山一块儿放进去煮成粥，五谷能够滋养脾胃哒，挺适合梅雨季节湿气比较重吃。

四、需注意的三类人群

一喝凉水就闹肚子拉稀之人，表示脾胃相对偏虚寒，那绿豆汤或许会叫不适状况变得更严重，正在吃温养类中药，比如黄芪、人参这类东西的时候，可能绿豆会影响药效，空腹或者伤风的时候，身体气血不足，寒性食物容易让虚寒加重。

绿豆汤是夏天不错的饮品，但要用合适方法喝才有养生效果，熬10分钟喝清汤能解暑热，熬到开花吃豆沙能祛湿，加些温性佐料来护脾胃，这个夏天，请别让一碗煮错了的汤浪费养生心思。