每日一膳｜盛夏吃绿豆，不止绿豆沙一种做法！这样吃清热生津～广东省中医院杨志敏教授推荐
创始人
2025-06-25 12:13:38
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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
热盛伤津
近期岭南地区天气炎热，人体大量出汗，体内津液大量丢失，容易出现倦怠乏力、心烦口渴、小便短赤、大便干结等不适，十分适宜喝桑叶人参茶、菊花茶、乌梅冰糖饮、绿豆海带汤等清热生津。同时，避免进食辛辣煎炸、连续熬夜，也可有助避免出现上述上火不适。
绿豆海带煲排骨
材料：
猪排骨400克，绿豆50克，鲜海带100克，生姜3~5片，陈皮1瓣，食盐适量。
做法：
（1）猪排骨斩件焯水。
（2）锅内加适量清水煮沸，放入所有材料，小火煮1小时，调味即可。
专家点评：
绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的B族维生素、钾和膳食纤维都比粳米多得多，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。中医认为，绿豆具有清热解毒的功效，海带利尿消肿，生姜温中和胃，调和绿豆和海带的寒性，陈皮行气化湿。这个汤品尤其适合小便短赤的人群，能清热利尿，改善不适。
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辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 张靓雯
审核 | 王军飞
终审 | 陈佳佳
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