咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料之一。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处，包括死亡率、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的风险。

然而，并不是所有人都能适应咖啡因，对于咖啡因较为敏感的人群，脱咖啡因咖啡通常被认为是一种安全的替代品。然而，在去咖啡因过程中，需要用到一种化学物质二氯甲烷，而二氯甲烷已被国际癌症研究机构归类为可能对人类致癌的2B类致癌物，这引发了人们对脱咖啡因咖啡潜在癌症风险的担忧。

近日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员在肿瘤学顶刊《肿瘤学年鉴》（IF=56.7）上发表了一篇题为“Decaffeinated coffee consumption and risk of total and site-specific cancer”的研究论文。

研究显示，脱咖啡因咖啡摄入量与总体癌症风险无关，并与结直肠癌、前列腺癌风险降低相关。

然而，对于男性而言，脱咖啡因咖啡摄入量与膀胱癌风险显著增加相关，每天多喝一杯，膀胱癌风险增加6%。在从不吸烟的男性中这一风险更高，每天多喝一杯，膀胱癌风险增加12%。

图1 论文截图

在这项研究中，研究人员分析了美国2项大型前瞻性队列研究，共纳入超12万例参试者，包括NHS队列中75 988例女性和HPFS队列中45 349例男性，通过饮食信息获取了脱咖啡因咖啡摄入量，分析了其与总癌症风险及14种特定部位癌症风险之间的风险比。

根据每天的咖啡摄入量，将参与者分为5组：从不喝、0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上。

在长达36年的随访中，共记录了34 120例癌症病例，包括22 688例女性和11 432例男性。

对总体癌症风险分析发现，脱咖啡因咖啡摄入与总癌症风险之间没有显著关联。

对特定部位癌症分析发现，脱咖啡因咖啡摄入与结直肠癌、前列腺癌风险降低相关，每天多喝1杯与结直肠癌、前列腺癌风险分别降低4%、7%相关。

表1 每多喝一杯脱咖啡因咖啡与癌症风险关联

让人意外的是，研究还发现，在男性中，脱咖啡因咖啡摄入量与膀胱癌风险显著增加相关。

对于男性而言，与从不喝脱咖啡因咖啡的人相比，每天饮用0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上与膀胱癌风险分别增加16%、38%、24%和30%相关。每天多喝一杯，膀胱癌风险增加6%。

而在从不吸烟的男性中，这一风险更高，每天饮用0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上与膀胱癌风险分别增加30%、42%、43%和79%相关，且接近线性趋势。每天多喝一杯，膀胱癌风险增加12%。

在女性中未发现这一关联。

对于其中潜在的机制，研究人员指出，只有脱咖啡因咖啡会增加从不吸烟男性膀胱癌风险，而普通咖啡则不会，因此不能排除脱咖啡因过程中化学残留物（如二氯甲烷）的潜在作用。

尽管如此，研究人员指出，仅凭此项研究就建议男性避免摄入脱咖啡因咖啡以降低膀胱癌风险为时过早，另外，研究参与者主要由白人组成，结果可能不适用于其他人群。

总之，研究表明，脱咖啡因咖啡摄入量与总体癌症及大多数特定部位癌症风险升高无关，但与男性膀胱癌风险升高相关，鉴于脱咖啡因咖啡的广泛消费，有必要进行进一步的研究。