夏者，热也；至者，极点；夏至这天，由于太阳几乎直射北回归线，白天的时长被拉到极致，届时也是阳气最旺盛的时刻。此后太阳“转身回头”向南运动，阴气始生。由于此时地表热量依然在不断积蓄，且每天散失的热量依然不足以抵消吸收的热量，在此后的两个月甚至更长一段时间内，高温，闷热仍然是生活的主旋律。在这样的气候里，人们容易流汗，忍不住吹空调，吃冷饮，加上休息不好，所以这段时间是最易损耗阳气的时候。

阳气是身体的动力，也是免疫力的根基，因此想要安然顺利地度过夏季，从夏至起要重视阳气的保养。正所谓“夏至不养阳，郎中跑断腿”，下面就来跟大家分享4样适合这个季节的食物，养阳护元气，强心增免疫，夏至以后要常吃。

第1样：牛肉

其被誉为“肉中骄子”，在最好阳气的这个节气里，要经常吃点。有助于养血益气，健脾和胃，强壮筋骨等。天热可以通过清蒸，热炒或是煮汤的形式来做，更令人有食欲。

1、选择嫩里脊的部位，片成薄片的形状，其中加姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，先将几样调料与其混合匀，再撒点淀粉，在表面形成一层浆，这样才不柴。

2、两三颗鸡蛋，一一磕在碗里，其中加点淀粉水，葱花一把，些许盐，搅散待用。

3、锅里的油同平时炒菜一样多就行，但要彻底热透，肉倒里边，不急着翻，先通过加热令其定型，再去翻动，直到两面都变色。

4、把鸡蛋倒进去，同嫩牛肉一起炒，可以裹到其表面，待蛋液凝固以后，便可以关火盛出来。这样炒的牛肉特别鲜嫩。

第2样：山药

它是深埋于地下的植物，积累了丰富的营养，自古以来都被视为滋补身体的佳品。有助于健脾和胃，改善体质，巩固元气，提升免疫等。夏至以后经常吃点，煮汤，炒菜，清蒸，都很适合。

1、准备半只左右的鸭肉，先将脂肪清理掉，再分成小块并搓洗掉杂质。

2、这时来将我们的主角处理好，削掉外皮之后，将附着在表面的脏东西冲掉，保留小段装盘。

3、先对鸭肉进行个焯水，煮沸后就会发现，其里边的脏东西还是比较多的，接着夹出来，再冲干净。

4、重新倒一锅饮用水，鸭肉放里边，搭配些玉竹，沙参一起炖一个小时。

5、将山药倒里边，再炖半个钟头，将其充分炖透，最后补点盐，抓些枸杞进去即可。

第3样：红豆

炎热的夏季讲究吃豆，尤其是这颗红色的豆子。其被誉为“心之豆”，含有十足的蛋白质，维B，铁，钾，锌，锰等，有助于滋补气血，安神去燥，增强体质等。夏天可以煮汤，也可以做面食吃。

1、将其做成简单又健康的馅料，先用水泡泡，再彻底煮到软烂开花的程度。

2、全都捞出来，其中加点砂糖，搅拌一会儿，让甜味儿渗进去。

3、这里搭配了一些南瓜，先蒸熟，之后搅碎，混合酵母，再利用其本身的水分来和面，醒一小会儿。

4、将其分享小的等分，先擀开包红豆，再擀成椭圆形，最终卷起来。

5、放到蒸屉之上，等待体积膨胀为原来两倍，届时蒸十五分钟就完成了。

第4样：茴香菜

这个菜在夏天很常见，而且长得特别快。其有着明显的气味，很开胃，实际上更是食药同源的植物。有助于补脾健胃，抗菌抗炎，提升抵抗力等。夏至以后可以常搭配来吃，凉拌，炒菜，调馅等都可以。

1、这里用的是玉米面，要用热水搅拌开，来缓解其本身的硬度，接着放鸡蛋到里边，继续拌匀。

2、里边加点水，再补充一部分的面粉，主要是为了调整口感，免得太粗糙。

3、这时候把洗好并且切碎的茴香菜放里边，同面糊拌匀。里边加点盐，增加点底味。

4、电饼铛里喷洒薄薄一层油热透，将调好的混合物倒进去，刮薄一些，然后烙到成型，并且色泽焦黄即可。盛出来剪成小块，再调个蒜汁就可以吃了。当菜又当饭，开胃又解饱。

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