小时候夏天从外边回家

喜欢打开冰箱站五分钟

现在不行了

因为我妈喜欢把榴莲放冰箱

其实冰箱放的东西

也是有讲究的

（尤其是夏天）

不是说啥都能往冰箱放

有网友说：

究竟是什么样的冰箱

让网友无可奈何？

这种冰箱

可能就是李斯特菌的天然培养皿！

什么是李斯特菌

李斯特菌是一种致命的食源性病原体之一，为革兰氏染色阳性无芽孢杆菌。李斯特菌在日常环境普遍存在，食品、泥土、植物、动物饲料以及人类和动物的粪便中都可能分理到。

李斯特菌在环境中的存活能力很强，特别是在冰箱低温环境中依然能够继续繁殖。如果孩子食用了被污染的食物，可能导致肠胃不适，甚至败血症、脑膜炎等严重后果。

哪些食物容易被李斯特菌污染

冰箱中保存的奶制品、冰淇淋、肉类、冷藏即食食品、水产鱼类、生食的蔬菜和水果，极易被李斯特菌污染。当食物中的李斯特菌量达到10⁵-10⁹CFU/ml时，就可以通过污染的食物进入人体的消化道或突破皮肤黏膜，造成感染或发病。

感染李斯特菌有哪些表现

人体感染李斯特菌后，症状严重程度与年龄及机体的免疫力相关，轻则引起腹泻，重则会导致败血症，脑膜炎，甚至危及生命。一般来说，成人感染李斯特菌后一般不会有严重症状，而新生儿、孕妇、老人和免疫力低下等人群，对李斯特菌的抵抗力差，严重症状风险高。

李斯特菌感染后，潜伏期一般在24小时-3天。会出现类似胃肠炎和感冒症状，如腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等。重症者则细菌可进入血液，引起败血症、脑膜炎。

如何预防李斯特菌感染

① 保持清洁

定期清洁冰箱内部，清洗冰箱内壁、搁架和抽屉。儿童也要做到饭前便后洗手，家长们处理食物前后也要洗手。厨房用具也要保持清洁。

② 彻底清洗食物

从冰箱取出的生蔬菜和水果，在食用前要使用流动清水清洗干净。

③ 生熟食品分开存放

在冰箱内，生熟食物应分开放置，用保鲜膜密封包装。做饭时，生熟食物也要分开处理，使用不同的砧板和刀具，避免交叉感染。

④ 彻底加热食物

从冰箱里拿出来的食物食用前应充分加热，确保内部温度达到60°C以上。

⑤ 食用安全的食物

婴幼儿、孕妇、老年人和免疫力低下者应避免食用生奶制品、未煮熟的肉类和冷藏的即食食品，以减少李斯特菌感染的风险。

参考文献：

[1]Michael S Gelfand, MD.单核细胞增多性李斯特菌感染的临床表现与诊断[J].,2018.12.10.[2]Larry M. Bush.李斯特菌病[J].默沙东诊疗手册.[3]Center for Disease Control and Prevention. Listeria (Listeriosis).https://www.cdc.gov/listeria/[4]Mook P,O`Brien SJ,Gillespie IA.2011.Concurrent conditions and human listeriosis,England, 1999-2009.Emerg Infect Dis 17:38-43.

本期封面

文字：宣传科整理 检验科

排版：宣传科 阎一宁| 审核：宣传科 杨馥羽