水果生吃伤脾胃？中医教你蒸着吃，养脾胃
《黄帝内经·素问·脏气法时论》中说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这句话的意思是，多种谷物是人体主要的营养源，各种水果、蔬菜也是重要的补充和辅助食物，各种肉类是重要的补益食物。日常吃水果，也是在满足正常的营养需求。
一、水果煮（蒸）熟吃，营养会流失吗？
营养专家指出，水果在水煮加热时，水溶性维生素（如维生素C、叶酸）及部分活性物质确实会流失。但糖类、膳食纤维、矿物质及脂溶性营养素（如类胡萝卜素）则相对稳定。
相比水煮，“蒸”是更优选择，能更大程度锁住营养。若习惯水煮，建议连煮水果的水一同食用。此外，加热时保留果皮和完整性，也能有效减少营养损耗。
五款水果蒸着吃，养生效果翻倍
1. 盐蒸橙子——止咳化痰
橙皮中的那可汀与橙皮油，经蒸煮后方能释出，发挥止咳功效。
做法：橙子盐水泡洗去蜡，顶部切开，果肉撒盐戳洞，盖回蒸15分钟，吃果肉喝汁。
2. 蒸柚子——清热降火
柚子肉降火气，柚子皮中的橙皮苷、柚皮苷更能降血液黏稠度，防血栓。
做法：鲜柚留皮去核，隔水蒸熟后食用。
3. 蒸苹果——收敛止泻
蒸后果胶更易消化，具收敛止泻之效，脾胃虚弱者也可安心食用。
做法：苹果带皮切片，隔水蒸5分钟，稍凉即食。
4. 蒸红枣——健脾养胃
干枣蒸后软烂易消化，专克脾胃虚弱。搭配山药同蒸，补益效果更佳。
做法：红枣去核切半，山药切丁，凉水隔水蒸20分钟。
5. 蒸梨——润肺护嗓
蒸梨清热润肺、化痰止咳效果倍增，搭配川贝、冰糖尤佳。
做法：梨去核切块，加川贝、冰糖、水，隔水蒸15分钟，喝汤吃梨。
二、水果寒凉易伤脾阳？搭配有妙招
水果虽好，但其性多寒凉甘甜，易生湿伤阳，尤损脾阳。中医强调需“有选择、讲方法”，在补充营养时兼顾护阳：
1.巧用辛温调料
日常做菜煲汤时，加入生姜、大蒜、花椒、肉桂等辛温之品，可中和水果寒性，护卫脾胃阳气。
2. 煮制温性水果茶
寒凉水果搭配陈皮、红枣、枸杞、红糖、生姜等温热食材，煮成水果茶。
例如：
山楂苹果黄糖水：开胃消食
金桔柠檬茶：生津理气
雪梨银耳红枣汤：润燥养颜
3. 选对油，守护脾胃阳气
福寿巴士山茶油富含不饱和脂肪酸，还有维生素e、茶多酚、角鲨烯等多种营养成分，温和养胃护胃，修护胃黏膜，同时230℃的高烟点，锁住营养不燥热，合适煎炒炸等多种烹饪方式。