随着年龄的增长，人们的身体或多或少都会有一些改变，比如代谢减慢，肠胃变弱，所以对于很多中老年人来说都遇到便秘的问题。而如今到了盛夏时节，天气炎热，身体排汗多，人们容易心情烦躁，睡不好，又容易上火，加上脾胃虚弱，便秘问题也就更加显著。

一方面，要注意休息，避免熬夜上火，同时也要勤补水，其有助于促进代谢，滋润肠道。同时可以多吃些高纤维的蔬菜，其是便秘的“死对头”，有助于软化便便，维持肠道健康，促进排便排毒，消暑去火，提升抵抗力等。下面就来分享4种，中老年人要多吃，肠胃舒适，轻松过夏天。

第1种：西兰花

它是深色蔬菜的一种，其中极富营养，维C，萝卜硫素，叶酸等，同时纤维素的含量也十分突出，中老年人要常吃，有助于通肠便，抗氧化，护心脏，增强抵抗力等。不仅可以炒着吃，做成软饼也很美味。

1、剪下几朵，先用清水洗两遍。接着将其丢进滚烫的水里煮几秒夹出来。

2、将其晾凉后剪碎，再切一点胡萝卜。

3、两种菜放一起，打个鸡蛋再加点面，少许盐，拌匀后补点白开水调成牛奶一样的状态。

4、电饼铛加热后刷点油，将其倒在里边摊薄，烙至定型，色泽金黄时即可盛出来。

第2种：黄豆芽

其是豆类制品的一种，清爽多汁，十分开胃，夏天做成小凉菜特爽口。其也是高纤维的蔬菜，且蕴含着大量的维C，钙，钾，镁等，有助于缓解乏力，清热排毒，润泽皮肤等。这个季节也可以常吃，物美价廉。

1、先将其一一摘一摘，挑出破损的以及根须等，接着用清水冲洗净。

2、一节胡萝卜洗净削皮，切成细细的丝，再切点香菜段。

3、烧一大锅的热水，将豆芽以及胡萝卜都放进去，煮到熟透后捞出来。放进冷水里降温。

4、将其再次捞出来控干，盛到盘中，放蒜，香菜，加点生抽，醋，盐，浇点热油，搅拌入味即可。吃辣的可以加点辣子增加香度。

第3种：芹菜

提到高纤维，很多人第一反应便是芹菜，其是粗纤维的代表菜，且蕴含着十分丰富的水分，维K，胡萝卜素，类黄酮以及钾，铁，磷等，有助于保护心血管，通便排毒，强壮骨骼等。中老年人常吃，肠道通畅，腿脚有劲。

1、先将其根部切开，一一掰下来，摘一摘，把老筋撕掉，用水将脏东西冲掉，然后切成薄片。

2、一些干木耳放到水里，自动膨胀软透，清除杂质后剪成小条。

3、瘦肉准备些，切成均匀的细丝，盛进碗里，加酱油，淀粉和油，筷子搅匀，在表面形成一层浆。

4、锅里放油，待热透时先倒肉丝进去，扒拉炒一会儿，根根变色定型，届时盛起来。

5、其中加蒜蓉，把芹菜和木耳丝都倒里边，快速地炒，令其断生，调些生抽，一点点盐，扒拉入味，届时再把肉丝放里边，同里边的菜炒匀出锅即可。

第4种：杏鲍菇

菌类也是高纤维的一种，比如杏鲍菇，其含有大量的粗纤维，以及氨基酸，多糖，维E，维B等，有助于促进代谢，维持肠道健康，保护心血管，增强免疫等。其本身也非常鲜美，天热吃很开胃。

1、杏鲍菇的基础上搭配胡萝卜和青椒各一个，三种菜都洗好，统一切成细条的形状。

2、在锅里烧些水，把杏鲍菇倒里边煮三分钟左右，届时基本断生，将其捞出去控干。

3、起锅放油，蒜蓉来增香，两样配菜倒里边多炒炒，彼此的香味都烹出来。

4、杏鲍菇倒里边，调入酱油，蚝油，醋，盐各少量，炒至入味后，淋一点淀粉水，这样可以将各种料汁裹到食材上，吃起来更入味。

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