去医院吃面包？对！你没有听错。

继在中药房买酸梅汤后，年轻人又解锁了新的养生方法：去医院、医学院买面包！从天津中医药大学附属医院的阿胶软欧包，到扬州市中医院食堂的药膳面包，再到社交媒体上“朋克养生”族纷纷晒出的中药面包，这股“药膳面包”风潮，正从医院吹向全国。据不完全统计，目前在北京、郑州、杭州、深圳等地也有了类似的药膳面包店，这些面包不仅在网络上好评如潮，还成为了社交媒体上的“新晋网红”。

如今，这股风潮也刮到了南宁。药膳养生面包究竟是当代年轻人的养生补剂，还是只是噱头？为此，记者进行了走访调查。

医科大里飘药香，面包变身养生方

在南宁，各大医院正在将传统养生文化与美食相结合。广西医科大学内的药膳养生面包店，以药食同源理念，将中药材融入面包制作中。广西中医药大学第一附属医院推出的三花疏肝奶茶、荷香清暑奶茶等特色饮品，将传统中药的养生功效与现代奶茶的流行元素完美结合，既满足了味蕾的享受，又兼顾了健康需求。广西国际壮医药医院的药膳体验馆的养生茶饮同样不容小觑，其结合广西本地特色药材，调配出的养生奶茶，不仅味道独特，还具有多种健康益处。而南宁市第七人民医院在特殊节庆期间推出的药膳中式糕点，更是将传统节日文化与养生理念巧妙融合，让人吃后念念难忘。这些药膳养生面包店和茶饮铺，不仅展现了南宁在健康养生领域的创新与探索，也为追求健康生活的市民提供了更多选择。

消费者正在选购。

近日，记者走进广西医科大学“壮草都药食同源体验馆”，木质药柜陈列着党参、黄芪、茯苓等中药材标本，墙上挂着《本草纲目》节选和“药食同源”的书法作品。店内弥漫着淡淡的中药香气，与面包的麦香，琳琅满目地摆满了各式药膳面包和糕点。红枣枸杞、淮山芡实、山楂馅的全麦软欧面包，红枣、斑斓、茉莉花、百合、茯苓、山药制成的中式糕点，还有火麻仁养生饼干……软欧面包单价在7元—10元，价格十分亲民。

含有中药成分的面包走红网络。

同时，店面饮品区还售卖各种药膳养生茶，如疏肝理气的熬夜养生茶、女性友好的茉莉洛神花茶、身材管理期最爱的纤体减脂茶，单价在8元—17元，每款中式药膳茶饮都由多种药材搭配而成，搭配功效介绍，强调“轻养生”概念。

含有药膳成份的中式糕点备受欢迎。

“我要两个火龙果山楂软欧、一个陈皮淮山软欧”“一杯熬夜养生茶打包”……中午时分，店内已经热闹起来，陈列架的面包已经售空了一半。

药食同源的下午茶深受欢迎。

本草入馔，42味药膳巧变盘中飨

“壮草都”创始人温锦英曾是广西医科大学药学专业、广西中医药大学中医临床专业的学生，她告诉记者，创办这家面包店的初衷是想将传统中药养生的理念与现代饮食相结合，让更多的人了解中药养生的好处。

“我们的药方来自《本草纲目》，加上广西名中医民族医周宾宾传承工作室以及广西医科大学药学院阳洁院长为首的专家团队作为理论指导，用42味药食同源食材，研制出10款养生茶饮和14款药膳糕点，深受师生和消费者的喜爱。比如枸杞全麦面包，加入了枸杞提取物，可以滋补肝肾、明目；红枣红豆糕则有补血养颜的功效。”

古方找出来了，中药材也备齐了，如何将中药材和年轻人爱吃的面包、糕点相结合成了团队需要研究的课题。温锦英表示，团队在产品味道的研发上下足了功夫，经过多次试验调试，才找到既能兼顾口感，又能保存药效的配方。“比如做软欧包，我们会选择药味清淡的药膳做成馅料放入面包中。像招牌火龙果山楂软欧，将火龙果揉入面粉，山楂作为欧包馅料，吃起来酸甜可口，深受小朋友的喜爱。同时，我们也要兼顾造型和颜值，绝不使用色素。”温锦英强调。

谈及高温烘焙是否会破坏药效的争议，温锦英坦言：“高温烘焙可能破坏部分益生菌，但中药本身就需要高温熬煮，所以高温烘烤并不会失去药效。当然，我们也会和顾客强调，本品为食品，不可替代药品。”

年轻人的健康“赎罪券”，也需对症食用

“怎么现在年轻人都喜欢去医院买面包？”65岁的市民黄阿姨最初也感到疑惑，但她尝试几次后也逐渐迷上了这股清香的药膳味。研究生导师李然是店内常客：“熬夜加班后来杯‘熬夜养生茶’，感觉在赎罪。”她笑称，总比烧烤蛋糕奶茶少点负罪感。学生群体则更看重性价比。医科大研究生小张表示：“8元一个药膳面包，不仅比外面的普通面卖得便宜，也比保健品便宜。同学间流行‘宿舍养生局’，买来当早餐挺方便。”

中药烘焙是“治未病”理念的年轻化表达，“年轻人通过消费行为重建与传统的联系，这比功效本身更有意义”。南宁市名中医，南宁市中医医院新华院区内科、中医经典病房主任罗莎指出，类似于像五指毛桃清露和薏仁软欧面包等中药面包和中药糕点在一定程度上具有养生功效。例如，五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿等作用，其清露可能对改善脾虚、肺虚及体内有湿气等情况有一定帮助。薏仁能利水渗湿、健脾止泻等，薏仁软欧面包中的薏仁有助于促进湿气排出，对脾虚湿盛引起的一些症状有缓解效果。

罗莎提醒消费者，这些食物中的中药成分含量有限，且经过加工制作后，功效会有所减弱，不能将其等同于中药方剂或药物来治疗疾病，只能起到一定的调养和辅助作用。而且欧包热量也不低，糖尿病患者根据血糖情况适当食用。选购中医养生茶和药膳面包时，要根据自身体质选择。例如，体质偏寒者不宜过量食用薏仁软欧面包，因为薏仁性微寒，可能会加重体内寒气；而五指毛桃清露对于过敏体质者要谨慎食用，以防过敏反应。食用时应适量，不能因为其有养生功效就过度食用，以免引起胃肠道不适等问题。此外，中药面包和糕点不能替代正常的饮食和药物治疗，

平台赋能，产学研共酿“持久药香”

如今，“朋克养生”成为年轻人独特的生活标签——一边肆意享受生活，一边积极寻求健康补救，在放纵与自律间努力平衡。南宁市社会科学院城市发展研究所副所长吴寿平表示，医科大学学生与学校合作开设的养生坊，将中药融入面包、茶饮，精准契合了这一群体的需求，满足了他们既想追求健康，又不愿放弃生活乐趣的心理。同时，在快节奏生活中，这种便捷的养生食品能满足他们在忙碌日常里随时“养生”的诉求。

从创新经营角度而言，不仅是学校对大健康产业的积极探索，也是一种教育与实践的创新结合。一方面，它充分发挥了学校的专业优势，将学术知识转化为实际应用，促进了产学研用的结合，为学生提供了实践平台，也推动了大健康产业发展；另一方面，借助年轻人热衷的饮食方式传播中医药文化，拓宽了文化传承路径，提升了中医药文化在年轻群体中的影响力。

随着年轻人健康意识不断增强，以及对养生方式多元化需求的增长，“药食同源”“轻养生”正成为年轻人生活新潮流。正如消费者王女士所言：“吃下去的是面包，品出来的是文化。”当年轻人用味觉投票，这场传统与现代的碰撞，或许正是中医药焕新的起点。

转自：南宁市融媒体中心

记者：罗颢 图：宋延康

来源：南宁广播电视台