原创 高蛋白低脂肪，夏天最适合老年人的“黄金肉”，口感鲜美营养丰富
创始人
2025-06-01 15:35:51
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
夏天天气炎热，很容易食欲不佳，尤其是中老年人，到了夏天尽量少吃猪肉等油腻不消化的食物，日常生活中常见的鱼肉，可以说是老年人的“黄金肉”，不仅口感鲜美，营养丰富，还能起到暖胃温中，保护心脑血管的效果，特别是一些淡水鱼肉。
草鱼就是其中一种，草鱼肉高蛋白低脂肪，含有丰富的微量元素与人体必需的氨基酸，草鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，另外，鱼肉中丰富的DHA能够改善老年人的记忆功能，对于老年痴呆有一定的预防作用。
南方的菜市场鱼身和鱼肉是可以分开买的，草鱼身子不值钱，可是做好了却超级美味，今天买了两条新鲜的草鱼肉，简单的白灼做法能保留鱼肉的鲜美，全程没有油烟，夏天就适合吃这样清爽可口的饭菜，具体的做法您往下看，一点也不难。
【白灼草鱼片】
用料：草鱼肉两片，小葱两根，食用油一勺，葱姜水少许，白胡椒粉一勺，玉米淀粉一勺，盐少许，蒸鱼豉油适量。
步骤：
1，草鱼肉两条，鱼肉一定要新鲜，也可以用乌鱼片，乌鱼的肉质会更加Q弹。
2，用刀片成鱼片，鱼片的厚度适中即可，不要太薄也不要太厚。
3，往鱼片里加入适量的葱姜水，一勺白胡椒粉，一勺玉米淀粉，少许盐，用手往同一方向搅打上劲，鱼片最终质地粘腻，均匀地裹着一层淀粉浆。
4，锅中加水烧开，水开后下入鱼片，焯烫至鱼片变白即熟，大约一分钟左右。
5，焯烫好的鱼片捞出来，平铺在盘子上。
6，小葱切成细丝，撒在鱼片上，浇上一勺热油激发出香味。
7，最后淋上适量的蒸鱼豉油即可，蒸鱼豉油是有咸味的，注意不要加太多，以免太咸。
小贴士：
鱼肉一定要是新鲜的，不然容易碎还不好定型，口感也不好。
可以用乌鱼片来代替，肉质更紧实Q弹。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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