林凯玲教授：越是脾胃虚弱的人，越要学会“饭水分离”的吃法

林凯玲 广州中医药大学 中医内科 副教授，副主任医师，现定期在广州宏韵中医门诊部坐诊。

在福建和广东等地，很多家庭吃饭的时候，餐桌上都会有一道汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，总能看到一碗热气腾腾的汤出现在餐桌上。很多人习惯在用餐前先喝上一碗汤。他们认为饭前喝汤不仅可以滋润胃部，还能有效“唤醒”食欲。也有人喜欢一边吃饭一边喝汤，甚至将汤直接倒入饭中，做成“汤泡饭”。这种吃法虽然口感上可能更加香浓，但从健康角度来看，却并非最佳选择。也有不少人就有这样的习惯：边吃饭边喝汤，或者在吃饭吃到一半时大量饮水。但令人遗憾的是，这些人的脾胃健康状况往往并不理想。为什么脾胃虚弱的人需要“饭水分离”？“饭水分离”是一种科学的饮食方法，指的是在进食时，尽量避免同时摄入食物和液体，而是将喝水或喝汤的时间与进食时间错开。这种方法对于脾胃虚弱的人来说尤为重要，原因如下：保护胃酸的浓度与功能。

当我们进食时，胃酸是帮助消化食物的关键因素。然而，如果在吃饭时大量饮水或喝汤，就会稀释胃酸，降低其浓度和酸性，从而削弱胃的消化能力。对于脾胃虚弱的人来说，他们的胃酸分泌本就不足，如果再被稀释，食物在胃内的停留时间就会延长，导致消化不良、腹胀等问题。而“饭水分离”可以有效避免这种情况，让胃酸更好地发挥作用。

避免胃部过度膨胀

吃饭时喝水或喝汤，会使胃部迅速膨胀，增加胃的负担。尤其是对于脾胃虚弱的人来说，他们的胃部本身就比较敏感，过度膨胀容易引发不适。通过“饭水分离”，可以减少胃部的膨胀感，让脾胃更轻松地完成消化任务。

促进唾液分泌与食物预消化

当我们不喝水直接进食时，口腔会自然分泌唾液。唾液中含有丰富的消化酶，能够帮助食物在口腔中初步消化。这种预消化过程对于脾胃虚弱的人来说尤为重要，因为它可以减轻胃部的负担，让食物更顺利地进入胃中并被进一步分解。三、如何做到“饭水分离”？

因此，对于脾胃不好的朋友来说，可以尝试采用“饭水分离”的进食方式。具体建议如下：饭前1小时内尽量避免喝水，饭后1—2小时内也不要立即喝水或喝汤。如果需要补充水分，可以选择在饭前2小时或饭后2小时进行。例如，中午12点吃饭，那么喝水的最佳时间可以是上午10点或下午2点。

吃饭时要细嚼慢咽，这有助于食物的消化吸收。建议每口食物咀嚼20次左右。

对于脾胃虚弱的人来说，饮食应以清淡、易消化为主。避免过于油腻、寒凉或辛辣的食物，这些食物会加重脾胃的负担，影响消化功能。

每餐不要吃得太饱，也不要吃得太晚。七八分饱最为适宜，过量进食会加重肠胃负担。如果吃得太晚，入睡时胃内还滞留着大量食物，一旦平躺，胃内的食物很容易返流入食管，引发反流性食管炎。因此，晚餐最好在睡前3小时前吃完。

总之，对于脾胃虚弱的人来说，“饭水分离”是一种非常有效的改善方法。通过吃饭不喝汤、喝汤不吃饭、细嚼慢咽等方式，保持胃内的酸碱度平衡，促进食物的消化吸收，从而缓解胃酸过多、胃痛、胃胀等问题。

林凯玲教授擅长中西医结合治疗反酸、烧心、胃痛、胃胀、腹泻、便秘月经不调，孩子矮小，孩子长不高，孩子瘦黄等消化症候，如:反流性食管炎、各类胃炎各类肠炎、肠易激综合征等消化系统疾病以及代谢疾病防治。