极目新闻记者 廖仕祺

通讯员 马遥遥

绘图 刘阳

随着国家卫生健康委员会“体重管理年”行动的持续推进，“国家喊你减肥了”的口号席卷全网。奶茶圈也刮起了“健康减肥风”，像曾经被评价“难以下咽”的羽衣甘蓝，如今摇身一变，成为新茶饮行业热推的健康果蔬饮品。

喝羽衣甘蓝饮品能纤体？长期饮用是否会对健康产生风险？5月20日，极目新闻记者采访了武汉市中心医院临床营养科专家。

武汉市中心医院临床营养科主任陈文莉

“喝蔬菜”热度攀升

羽衣甘蓝饮品受热捧

羽衣甘蓝因为味道苦涩、口感粗糙，曾被不少人评价为“难以下咽的蔬菜”。如今凭借高膳食纤维、高维生素、低热量的健康属性，已成为奶茶品牌和减脂健身人士的心头爱。“看到绿油油的半透明液体，再加上水果蔬菜，感觉非常健康。”一位羽衣甘蓝爱好者表示。

记者在武昌某商场看到，一茶饮店门口的海报格外醒目，翠绿的羽衣甘蓝与苦瓜占C位，配文“纤体瓶，100%新鲜蔬菜现榨，不加浓缩汁”。走进店内看到，该店售卖的纤体瓶种类繁多，包括去火纤体瓶、去油纤体瓶以及羽衣纤体瓶，且这些饮品中都含有羽衣甘蓝成分。

记者随后走访多家茶饮店发现，各式各样的羽衣甘蓝系列产品，价格在十几元至二十几元不等。这些羽衣甘蓝饮品以羽衣甘蓝为主要食材，同时搭配多种水果，并添加蔗糖来调节口味。例如，一家连锁茶饮店将羽衣甘蓝饮品命名为“纤体瓶”，主料除了羽衣甘蓝，还加入了苹果、青提、柠檬等多款水果，商家在点单页面上推荐选择“七分糖”的甜度。另一家茶饮店则给饮品取名为“轻畅杯”，由羽衣甘蓝、草莓、牛油果、扁桃仁、酸奶等食材制作而成，同样推荐“七分糖”的甜度选择，该产品的销量在门店中位居第三。

除了购买奶茶店的羽衣甘蓝饮品外，不少市民也开始尝试在家制作羽衣甘蓝饮品。在某社交平台上，“羽衣甘蓝”“自制果蔬汁”等话题的笔记均超过万篇。网友分享出各类羽衣甘蓝饮品的制作方法和搭配建议，如与苹果、柠檬、酸奶等食材搭配，既能改善口感，又能增加营养价值。

超级食物真能“纤体”？

制成饮品或增加糖分和热量

武汉市中心医院临床营养科主任陈文莉介绍，羽衣甘蓝是十字花科芸薹植物，含有丰富的纤维、类胡萝卜素、钙、维生素C和K、铁以及其他多种元素，营养价值较高，能促进钙质吸收，降低青光眼、动脉硬化、糖尿病等疾病风险。

“走红”的羽衣甘蓝饮品真能像名字般“纤体”吗？陈文莉主任表示，羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维，可以促进人体肠道蠕动、增强饱腹感。若在食用后适当减少正餐摄入，从而制造热量缺口，确实能在一定程度上辅助减肥，但并不是蔬菜本身直接具备瘦身效果。

陈文莉主任强调，尽管羽衣甘蓝是一种健康的蔬菜，但被加工成饮品后，其热量往往会上升，健康属性也随之削弱。“羽衣甘蓝有一种天然的苦感，当它被制成饮品时，为了有较好的口感，往往会在饮品中添加水果、蔗糖、添加剂等，无疑增加了饮品的糖分和热量。而羽衣甘蓝榨汁后会过滤掉部分膳食纤维，所含的维生素、矿物质等营养成分也会流失。”陈文莉主任建议，市民可以将羽衣甘蓝作为均衡饮食的一部分，通过清炒或水煮凉拌食用等方式来吸收营养成分，有体重管理需求的人群在食用羽衣甘蓝制品时可多关注配料表。

陈文莉主任提醒，羽衣甘蓝含有丰富的维生素K，不建议正在使用抗凝血药物的患者大量食用，避免影响药物效果。另外，羽衣甘蓝中草酸、硫苷成分可能影响肾脏以及甲状腺功能，所以，肾结石病史/尿酸代谢异常以及甲状腺功能异常的患者，要注意避免长期过量食用。

（来源：极目新闻）