小满时节湿热难耐？试试这道祛湿解暑佳肴
创始人
2025-05-21 21:43:14
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小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
第八期：小满
小满时节气温明显升高，雨量增多，昼夜温差较大。南方地区通常会迎来较多的降雨，江河水位上涨，“小满大满江河满”；北方地区降水相对较少，但冷暖交汇频繁，强对流天气时有发生，需警惕暴雨、雷电。此时节的气候特点是湿热交织，湿气重，宜食健脾祛湿的食物；热气升，可尝性凉味苦的食物。今天介绍的这道药膳可以健脾祛湿，益气养胃！
今天让我们试试这份小满药膳美食——茯苓煨牛肚。
❀主要食材：
牛肚 200g，茯苓 8g，麦芽 5g，陈皮 3g，大枣 9g
❀烹饪方法：
1）将牛肚提前浸透，洗净，切块放入锅内，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出备用。
2）另起砂锅，焯水后的牛肚放入砂锅中，加入适量清水（约1.5L），大火煮沸。
3）加入茯苓、麦芽、陈皮、大枣，转小火慢炖2-3小时，直至牛肚软烂。
4）根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，继续炖煮10-15分钟，让牛肚充分吸收药膳精华，炖好盛出即可食用。
❀功效：健脾祛湿，益气养胃。
❀适宜人群：脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、便溏泄泻、脾虚湿盛者。
❀不适宜人群：阴虚火旺者、肾虚滑精者。
提示：牛肚清洗处理非常重要，需要反复用盐和面粉揉搓，去除表面黏液和异味，避免影响口感。
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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