“四时天气促相催，一夜熏风带暑来”，立夏节气一到，意味着春天播种的植物已经直立长大，天气逐渐炎热，草木也开始蓬勃生长。人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安、倦怠懒散。民间有“春夏养阳，秋冬滋阴”的说法，所以立夏后要适当吃点凉性的和养护阳气的食物，以更好地适应季节变化，养护身体。鸡肉属于温热性食材，立夏后食用过多可能会加重体内燥热；而豆腐在夏季制作和加工过程中容易受到细菌和昆虫侵扰，且市面上多为石膏点的豆腐，寒性较大，也不宜多吃。接下来，就为大家介绍立夏后适合多吃的8样食物，帮助大家养阳清热，舒服度夏。

韭菜有着“扶阳草”的美誉，立夏过后正是韭菜的精华——韭菜苔上市的时候。它不仅味道鲜美，还具有扶阳的作用。韭菜苔含有丰富的维生素和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强人体免疫力。可以将韭菜苔与精瘦肉、海蜇头一起炒制成韭苔肉丝炒蛰头。具体做法是：先把韭菜苔摘洗干净切成段，精瘦肉切成丝，海蜇头切成粗丝后入清水中浸泡去苦涩味。将改好刀的肉丝加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制一会，然后入三成热的油锅滑至肉丝洁白浮起后捞出控油。锅中留底油，下入韭菜苔翻炒均匀，烹入料酒和蚝油后下入滑好的肉丝，肉丝和韭苔炒匀后下入海蜇头，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后滴几滴花椒油即可出锅享用。

进入休渔期后，养殖的活虾开始上市，虾肉富含蛋白质和多种微量元素，是立夏后不可多得的美味佳肴。虾具有补肾壮阳、通乳抗毒等功效，适合立夏后食用。比如大虾炖冬瓜这道菜，冬瓜挖去瓜瓤和削去外皮洗净，切成薄片，大虾去除虾线和虾枪后清洗干净。锅中入油，油热后下入洗净的大虾，用手勺按压虾头，把虾油煎出来，然后下入姜丝跟虾一起炒香。煎至大虾全部变红以后，烹入料酒下入冬瓜片跟大虾一起翻炒均匀，炒至冬瓜变软出水后，倒入开水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，冬瓜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅。这道菜既营养丰富，又能清热解暑。

猪肝富含铁元素和多种微量元素，立夏之后阳光刺眼，人体容易因缺铁而导致贫血，此时适当吃点猪肝可以起到补铁养血的作用。可以尝试做土豆片溜肝尖这道菜，新鲜的猪肝剔去白色筋膜浸泡去血水后捞出备用，土豆刮去外皮清洗干净后切成菱形片。洗净的猪肝切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉抓匀上浆。锅中入油，油温五成热时下入土豆片，炸至表皮金黄后捞出控油，然后下入浆好的猪肝，滑至猪肝浮起后捞出控油。锅中留底油爆香葱姜蒜，下入用料酒、一品鲜酱油、香醋、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，然后把猪肝和土豆片入锅，翻炒均匀使芡汁挂满食材后，滴几滴香油，撒入小米辣即可出锅享用。

“夏吃豆，胜过肉”，立夏后各种豆角开始上市，豆角中富含植物蛋白和维C，以及多种微量元素，是立夏后的应季食材。像线豆烧茄子这道菜就很不错，茄子刮去外皮后切成长条，加入少许盐腌出一部分水分，线豆摘洗干净后切成段。锅中入油，油温六成热时把腌好的茄子攥干水分入锅，炸至茄子表皮焦黄后捞出控油。锅中留底油，下入一瓣八角爆出香味，捞出八角后入葱姜蒜爆出香味，下入切好的线豆煸炒至变色。锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜，焖至汤汁浓稠后下入炸好的茄子，加入盐和蚝油调味，开大火收浓汤汁后，撒入一把蒜末即可出锅享用。

草莓是立夏时节常见的水果之一，它不仅酸甜可口，还富含维生素C、纤维素等营养成分，具有生津止渴、健胃消食的作用。在炎热的夏天，吃几颗草莓既能解渴，又能补充身体所需的营养，让人心情愉悦。

枇杷也是立夏后的时令水果，它具有润肺止咳、清热化痰的功效。对于立夏后因天气炎热而出现咳嗽、喉咙干痛等症状的人来说，适量食用枇杷可以起到一定的缓解作用。可以直接将枇杷洗净后食用，也可以做成枇杷膏，方便保存和食用。

菠萝是夏季常见的水果，它含有丰富的维生素和菠萝蛋白酶，能够促进消化，清热解渴。菠萝中含有一定的酸性物质，食用时最好用盐水浸泡一下，以免刺激肠胃。

皮蛋瘦肉粥是一道经典的夏季美食，它以皮蛋、瘦肉和大米为主要原料，具有清淡易消化的特点。皮蛋具有清热降火的作用，瘦肉则能提供丰富的蛋白质，大米则可以补中益气。这道粥适合立夏后肠胃功能较弱的人食用，既能补充营养，又不会给肠胃造成太大的负担。

小米是一种营养丰富的粗粮，它具有健脾养胃、清热解渴的功效。立夏后，人们的肠胃功能相对较弱，适当喝一些小米粥可以起到养胃健脾的作用。可以将小米和大米一起煮成粥，也可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加粥的营养价值。

桑椹是立夏后的时令水果，它具有滋阴补血、生津润燥的功效。桑椹中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，能够滋养身体，增强免疫力。可以直接食用新鲜的桑椹，也可以将其制作成桑椹膏、桑椹酒等，方便保存和食用。

豆浆是一种营养丰富的饮品，它含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，具有清热解暑、生津止渴的作用。立夏后，人们可以每天早上喝一杯豆浆，既能补充营养，又能开启美好的一天。可以将黄豆提前泡发，然后放入豆浆机中打成豆浆，煮熟后即可饮用。

立夏后饮食应以清补为主，遵循“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，选择清淡易消化、富含水分和营养的食物。少吃鸡肉和豆腐等不宜多吃的食物，多吃上述推荐的8样食物，同时注意饮食卫生和适量运动，保持良好的心态和作息习惯，这样才能养阳清热，舒服度夏。