“ 三伏炎蒸，汗流如雨”，现在已经到了一年之中最热的二伏，这几天我们这里随着几场大雨的飘落，太阳出来以后感觉闷热难耐，真正体会到了上蒸下煮的“ 桑拿天”。

三伏天里高温高湿，人的消耗也大，但是作为上班族还是要顶着酷暑出门工作，尤其是作为家里“ 顶梁柱”的男人，更要辛苦地出门赚钱。

“ 冬补三九，夏养三伏”，三伏天里因为人的消耗大，更需要补充一些营养，尤其是男人要多补充一些蛋白质和锌含量高的食物，这样可以补足精力，养好三伏顺利进入秋天。

三伏天里市场上这3种肉，都是蛋白质和锌含量比较高的肉类，男人若不差钱可以经常吃点。

1、牛肉

牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类，它的营养价值要比猪肉丰富很多，尤其肌红蛋白和锌元素的含量都是在肉类中比较高的，三伏天里体力消耗大，多吃点牛肉是特别有好处的。

推荐菜谱：红烧牛外脊

所需食材：牛外脊、秋葵、葱姜、料酒、白糖、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、八角、花椒粒、陈皮

1.牛外脊入清水中浸泡冲洗干净，然后凉水下锅，水开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。

2.把处理好的牛外脊放入高压锅中，加入八角、花椒粒、陈皮、料酒和葱姜，添入没过牛外脊的清水，盖上高压锅盖压20分钟至牛外脊软烂，压好的牛外脊捞出切成小段。

3.锅中入油，下入白糖炒出糖色，然后下入压好的牛外脊翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把牛外脊炒上色，然后下入蚝油炒匀，把压牛外脊的原汤捞去残渣倒入锅中。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠时加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，把烧好的牛外脊倒入用焯烫好的秋葵围边的盘中即可。

小贴士：牛外脊是牛背部连着肉的一块筋，这块肉胶原蛋白丰富，吃起来哏啾有嚼劲，而且售价还要比牛肉略便宜一些，这个季节不妨经常买点来吃。

2、羊肝

动物的肝脏中锌含量都比较高，羊肝肉质要比猪肝口感还嫩，而且老人都说：“ 常吃羊肝对眼睛有好处”。因此以前有一种叫“ 羊肝羹”的小食品特别受欢迎。

推荐菜谱：烤羊肝

所需食材：新鲜羊肝、羊油一小块、圆葱、香菜、料酒、盐、孜然、芝麻、辣椒面、花生碎

1.羊肝入清水中浸泡，中间多换几遍水，直至羊肝的血水全都泡出来，捞出来控干水分 备用，熟芝麻、熟孜然、辣椒面、花生碎和盐拌在一起，然后入粉碎机中搅成末。

2.羊肝切成薄片，加入料酒、香菜段、圆葱、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3.空气炸锅中加入一小块羊油，180℃的温度烤3分钟至羊油融化，然后把腌好的羊肝整齐地码放在空气炸锅中。

4.把羊肝入空气炸锅中180℃炸10分钟，取出撒上调好的烧烤料，然后把羊肝继续入锅炸2分钟，取出后即可享用。

小贴士：羊肝的膻味比较重，买回来的羊肝放到清水中多浸泡一会，中间多换几遍水，直至把羊肝的血水都泡出去，这样羊肝的腥膻味就会减轻很多。

3、海鱼

海鱼高蛋白低脂肪，肉质细嫩含有多种微量元素，锌元素的含量也特别高，常吃对身体非常有益。

眼下正处于休渔期内，市场上销售的海鱼基本都是冰鲜或养殖的海鱼品种，其中多宝鱼就是非常不错的一种海鱼，它的肉质细嫩刺少，鱼肉中自带一股鲜甜味道，而且市场上出售的基本都是鲜活的。

推荐菜谱：蒜烧多宝鱼

所需食材：多宝鱼一条、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、盐、蚝油

1.多宝鱼宰杀干净，刮去身上的黏液，去除鱼鳃和内脏清洗干净。

2.清理好的多宝鱼切成长条，加入料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油翻拌均匀，腌制一会后按鱼形整齐地码放在盘中。

3.锅中入油爆香大蒜粒和葱姜段，大蒜粒炒至金黄出香味后烹入料酒添汤，把腌好的鱼轻推入锅。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：多宝鱼清蒸吃腻了的时候，可以试试这种做法，这样烧出来的多宝鱼蒜香味浓，比较下饭。

三伏天天气炎热，这个时候吃肉要尽量避免油炸和重口味的做法，多选择一些炖煮或清蒸的方法，男人在三伏天里修养好身体，多吃点富含蛋白质和锌元素的肉类，这对补足精力，养好三伏进入秋天是很有好处的。