导语：立夏后多吃“强肝菜”！泻肝火、宁心神、助睡眠，营养又解馋

俗语说“养肝如养命”，肝脏是我们身体的重要器官，也是我们人体最大的排毒器官，是维护我们身体健康的“大总管”。肝气不疏，身体的排毒、解毒能力就会下降，脏东西排不出来，就会出现面色蜡黄、反复长痘、头发油腻、情绪急躁、心神不宁等状况，另外，脾胃也会跟着受影响，胃口和吸收能力也都会变差。

“百病多肝治，肝好五脏安”，夏季养肝正当时，俗语说“食补优于药补”，下面我就分三道适合夏季吃的“强肝菜”，泻肝火、宁心神、助睡眠，营养营养又解馋！

一：菠菜

在众多蔬菜中，菠菜被誉为“养肝第一蔬菜”，它富含胡萝卜素、维生素B、维生素C、叶酸以及钙、铁等多种矿物质，可以帮助肝脏排毒、促进肝脏的解毒功能。

推荐美食【凉拌菠菜】

1.菠菜洗净后，去掉根部，然后切成长段备用；一段胡萝卜切成丝备用；粉丝一把用热水泡软备用。

2.起锅加水，水开后加入少许盐和食用油，然后下入胡萝卜丝，焯烫1分钟后再下入菠菜，焯烫至菠菜变色后，捞出放到冷水中过凉，再沥干水分备用。

3.蒜剁蒜末、红椒切丁后放入碗内，然后将菠菜、胡萝卜丝和粉丝放入，再加入适量食盐、白糖、生抽、米醋和香油，搅拌均匀后装盘即可。

鲜香开胃的凉拌粉丝就做好了，特适合炎热的夏天吃，下酒又下饭！

二：苦瓜

苦瓜也是清火护肝的“小能手”，不仅有利于促进肝脏的新陈代谢、增强肝脏的解毒功能。此外，它还含有一种叫“苦瓜素”的物质，还具有降血糖、降血脂的功效，特适合中老年朋友吃。

推荐美食：苦瓜炒鸡蛋

1.苦瓜一根洗净后对半切开，用勺子挖去中间的瓜瓤和瓜籽，然后切成薄片，放入大碗里，再加入适量的清水和食盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，再用清水洗净备用，这一步可以减轻苦瓜的苦涩味。

2.鸡蛋2~3个打入碗中，加入少许料酒去腥、食盐增加底味，然后用筷子充分打散。

再起锅加油，倒入打散的蛋液翻炒，炒至蛋液凝固成均匀的鸡蛋块后盛出备用。

3.另起锅加油，油热后倒入蒜末，爆炒出香味后，再下入苦瓜片，翻炒至苦瓜片变软后，再将炒好的鸡蛋块倒入，然后加入适量食盐、蚝油、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

三：洋葱

洋葱是肝脏的无声守护者，它富含的硫化物，可以帮助分解肝脏中的毒素，它所含有的丰富槲皮素和硒元素，具有增强肝脏的抗氧化能力，减缓肝脏衰老、增强肝脏免疫力等作用。

推荐美食：炒洋葱梅豆

1.梅豆角去掉两边的筋，然后再将梅豆角切成小块备用。

2.青红辣椒各一个，去蒂和籽后切块备用；洋葱适量切丝备用；猪肉适量切丝备用。

3.起锅加油，油稍微多一点，烧至油温5成热时，先放入梅豆角过一下油，1分钟后控油捞出梅豆角备用。

炒梅豆前，先将梅豆过一遍油，既可以使之更入味、口感好，而且还可以节省炒制的时间，也更容易炒熟。

4.锅留少许底油，下入猪肉丝，炒至肉丝变色后，加入1勺黄豆酱，翻炒出酱香味后，再倒入辣椒块和洋葱块，继续翻炒至辣椒和洋葱微微变软后放入梅豆，大火翻炒均匀后加1勺盐、少许糖、适量胡椒粉和生抽，再次大火烧匀后即可出锅。

立夏后养肝正当时，建议多吃这3道“强肝菜”！泻肝火、宁心神、助睡眠，营养营养又解馋！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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