导语：夏天流汗多要常吃这肉，比牛肉鲜美，比猪肉香，随手一炒太好吃了~

随着“立夏”节气的到来，我们也就告别了春天，正式迎来了夏天。夏季养生饮食宜清淡，适合多吃一些营养丰富、易消化的食物。当然这个清淡并不是说每天只吃蔬菜水果，我们在补充维生素的同时，还要多吃一些蛋白质含量高的肉食，这样才能增强我们身体的抵抗力和免疫力。

而羊肉就是非常不错选择，很多人都觉得羊肉是冬天才要常吃的肉，其实大家都误会了。羊肉性温，具有健脾开胃、除湿气、驱寒解毒的作用，它不但适合在寒冷的冬季滋补身体，还具有温补气血、补虚的作用。夏天出汗多，体液丢失、容易耗气伤津，常吃羊肉，可以起到暖胃、缓解疼痛的功效；还能缓解因为长时间吹空调导致的寒冷，为身体补充多种营养，从而提高身体的抗病能力，增强体质。

冬天我们吃羊肉喜欢炖着吃，热乎乎一大锅端上桌暖心又暖胃！炖羊肉虽美味，却不适合炎热的夏季，下面我就分享一个适合夏天吃的羊肉做法，随手一炒香气扑鼻，开胃又解馋，我家孩子说比烤羊肉串都好吃呢！

1，准备一块新鲜的羊肉，不需要焯水，将其放到清水中浸泡1~2个小时，这样可以泡出羊肉中的血水，减轻腥膻味。

接着将泡好的羊肉冲洗一下，再切成条后放入碗里，加入生料酒、姜片，再丢入几块桔子皮，下手抓拌一会儿，然后放一边腌制15分钟，进一步去除羊肉的膻味。

15分钟后挑拣出桔子皮和洋葱，然后加入一个鸡蛋清、适量白糖、生抽、蚝油、胡椒粉和1勺淀粉，下手抓至羊肉充分吸收料汁后，再滴入几滴食用油，继续搅拌均匀，封住羊肉的鲜香味和水分，再腌制10分钟左右。

2.葱斜切成葱段、洋葱切条备用。

3.起锅倒入适量的食用油，油热以后下入腌制好的羊肉，快速翻炒片刻，炒至羊肉变色后盛出。

4.锅底留底油，如果不够可以少补一点油，然后下入洋葱和葱段炒香，炒至洋葱变软呈半透明状、出香味后，再将之前炒过的羊肉倒入回锅，翻炒均匀后再加入孜然粒、烧烤料和一点生抽，继续翻炒，让羊肉表面均匀裹满调料，最后出锅前撒上适量的盐调味，翻拌均匀后就可以出锅了！出锅后再撒点小葱花，美味即成！

烹饪小技巧：

♥ 羊肉要先腌制再炒，给羊肉更好地去膻入味的同时，还可以使羊肉滑嫩，炒时还不易粘锅。

♥ 炒羊肉时要大火快炒，这样才能保持羊肉鲜嫩的口感，炒好后嫩而不柴。

夏天流汗多给家人做这羊肉吃，比牛肉鲜美，比猪肉香，随手一炒太好吃了！我家三天两头做，如果喜欢你也赶紧做起来吧~我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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