中医常讲“人卧血归于肝”，充足的肝血是良好睡眠的基础。当肝血亏虚，就容易出现失眠多梦、易惊易醒等睡眠问题。为了帮助大家通过饮食调养肝血，提高睡眠质量，下面为您详细介绍八道美味又养生的养肝菜做法。

薏米莲子鸭肉汤

食材：鸭肉：500克，山药：200克，胡萝卜：150克，芡实：50克，莲子：30克，姜片：3片，枸杞：适量，盐：适量，水：适量

步骤如下：

1. 将鸭肉洗净，斩成小块，放入沸水中焯水，去除血水后捞出备用；薏米、芡实、莲子提前浸泡1小时，备用。山药削皮切块，胡萝卜切成滚刀块。

2. 锅中加足量的水，放入焯水后的鸭肉，加入姜片，大火煮开后转小火，撇去浮沫。将薏米、芡实、莲子加入锅中，继续小火煮1小时。

3. 放入山药和胡萝卜，再煮30分钟，至山药软烂、汤汁浓郁。最后加入枸杞，煮5分钟，加盐调味即可。

菠萝咕咾肉

食材：菠萝、鸡胸肉、辣椒、姜

做法：

1、把鸡胸肉切块，用玉米淀粉、盐、蚝油、生抽腌制10分钟，菠萝切块用盐水泡一下

2、锅里放入油，油热放入腌好的鸡胸肉炒至表面金黄即可捞出备用

3、彩椒直接放锅里炒熟盛出碗里备用，料汁放入锅里煮至浓稠后加入辣椒，放入菠萝和鸡胸肉翻炒一会即可出锅啦。

莲藕筒骨汤

准备食材: 筒骨、粉藕、姜片、葱段、红枣、葱花。

做法步骤:

1、剁成小块的筒骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、莲藕去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着往炖锅中加入姜片、红枣和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

3、最后往炖锅中加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

辣椒炒杏鲍菇

准备食材: 杏鲍菇、青红椒、蒜末。

做法步骤:

1、杏鲍菇清洗干净切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净青红椒切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒煸炒。

3、煸炒出香味后，再加入杏鲍菇一起翻炒，接着加入食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，

4、炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。

杂蔬炒火腿丁

食材： 玉米1根、火腿肠3根、胡萝卜半根、豌豆150克、蚝油1勺、盐1小勺

做法：

1、玉米剥粒，火腿肠切丁，胡萝卜去皮切丁

2、料理锅里加水开高火煮开，倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆煮5分钟煮熟捞出备用

3、料理锅开中火，锅热倒油，倒入杂蔬、火腿丁翻炒均匀

4、加一小勺盐加一勺蚝油，翻炒一会，大概5分钟左右即出锅装盘。好吃到舔盘的玉米豌豆胡萝卜丁炒火腿丁就做好了，好看又好吃！

黄瓜炒肉片

准备食材:瘦肉，黄瓜，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、食盐、老抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜翻炒一会儿，加入生抽、蚝油、食盐，翻炒至断生。

5、最后放入瘦肉翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

芋头红烧肉

准备食材：五花肉、芋头、小米椒

做法步骤：

1、将五花肉洗净切成块，芋头剥皮后切成块，小米椒切小段备用。

2、热锅冷油，将五花肉块倒入锅中，小火慢煎至两面微黄，加入小米椒、姜块和大葱段，继续翻炒出香味。

3、加入适量的料酒炒匀，加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过食材，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，接着加入芋头块，继续炖煮30分钟，

5、最后加入适量的盐，大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

韭菜炒鸭血

材料：韭菜200克、鸭血300克、姜、蒜、盐、生抽、料酒适量。

做法：

1. 鸭血切成小块，放入开水中加少许料酒焯烫2分钟，捞出沥干。

2. 韭菜洗净切段，姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入鸭血翻炒，倒入生抽调味。

5. 放入韭菜快速翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。

这八道养肝菜做法简单，营养丰富。常吃这些菜品，能够有效滋补肝血，让您拥有更加安稳的睡眠，不妨在日常生活中尝试做一做。