春雨潮湿易伤脾，如何应对？ 春季的潮湿天气常常让人感觉疲惫不堪，尤其是脾胃容易受到影响。湿气困扰容易导致食欲不振、困倦乏力等不适感。此时，我们可以通过食疗来帮助祛湿健脾，改善身体的舒适感。春雨时节，正是湿气较重的季节，这些“祛湿高手”能帮助调节身体，缓解湿气带来的困扰。

一、薏米赤小豆粥（经典祛湿搭配）

材料准备：薏米：50克；赤小豆：50克；大米：50克（可选）；冰糖：适量（根据口味）

做法步骤：

1. 浸泡材料：先将薏米、赤小豆分别清洗干净，放入清水中浸泡4-6小时，最好是提前一晚浸泡，这样能帮助食材更容易煮熟，更好地发挥祛湿效果。

2. 准备锅具：取一个大锅，加入适量清水，水量根据粥的浓稠度来调整，通常加入1500毫升水左右。

3. 加入薏米和赤小豆：将泡好的薏米和赤小豆捞出，放入锅中。

4. 煮沸后调小火：将锅中的水煮沸后，转小火慢慢炖煮，期间可以适量搅拌，防止粘底。保持小火慢炖1小时，直到薏米和赤小豆都变得软糯。

5. 加入大米（可选）：如果喜欢粥的口感更加细腻，可以加入大米，继续慢炖至大米熟透，整个粥的口感会更加滑顺。

6. 调味：待粥煮好后，加入适量的冰糖，搅拌均匀，糖分完全融化后可以关闭火源。

7. 完成：将煮好的薏米赤小豆粥盛出，可以根据个人口味稍微调整甜度，温热食用最佳。

温馨提示：

(1) 薏米有一定的寒性，体质虚寒的人不宜过量食用，以免引起不适。

(2) 如果不喜欢太甜的口感，可以适量减少冰糖的用量，或者改用蜂蜜。

(3) 长时间炖煮时，要注意保持火候，以免水分过多蒸发干，影响粥的浓稠度。

二、山药茯苓排骨汤（健脾利湿）

材料准备：排骨：500克；山药：200克；茯苓：30克；干贝：适量（可选，增加汤的鲜味）；生姜：3片；枸杞：适量（可选）；盐：适量；料酒：适量

做法步骤：

1. 准备排骨：将排骨清洗干净，放入冷水锅中，加入适量的料酒，煮沸去腥。沸腾后捞出，冲洗掉浮沫，备用。

2. 处理山药：山药去皮，切成适当大小的块。为了避免手部发痒，可以戴上手套或在切之前先将山药泡水。

3. 准备茯苓：茯苓提前用清水泡软，去除杂质，备用。

4. 准备汤料：将姜片拍散，干贝和枸杞清洗干净，备用。

5. 炖煮排骨汤：取一炖盅或大炖锅，将处理好的排骨、山药、茯苓、姜片、干贝（如果使用）和枸杞一起放入锅中，加入适量清水。

6. 炖煮：将锅中的食材加热至沸腾，撇去浮沫后，转小火慢炖1.5-2小时。保持小火慢慢熬煮，这样汤会更加浓郁，排骨也会更加嫩滑。

7. 调味与过滤：炖至排骨熟烂，山药软烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，继续炖煮5-10分钟，最后可以过滤掉姜片、茯苓等杂物，再盛出汤品。

8. 完成：将汤倒入碗中，趁热享用。这道汤汤色清澈，味道鲜美，适合健脾利湿，增强体力。

温馨提示：

(1) 山药有滋阴补气的作用，但它也有一定的寒性，体质虚寒者应适量食用。

(2) 如果不喜欢茯苓的味道，可以减少用量，但茯苓对健脾利湿非常有效。

(3) 排骨建议选用猪脊骨或肋骨，口感更嫩。

(4) 炖汤时，要保持小火，避免汤水过多蒸发导致味道过浓或汤变干。

三、茼蒿炒香干（利尿排毒）

材料准备：茼蒿：200克；香干：200克；干辣椒：适量（根据口味调整）；蒜瓣：3瓣；姜片：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

做法步骤：

1. 准备材料：茼蒿洗净，切成段；香干切成薄片或小块；蒜瓣拍散切末；干辣椒剪成段；姜切成薄片。

2. 焯水茼蒿：锅中加水，烧沸后将茼蒿放入水中焯烫1-2分钟，捞出放入冷水中冲凉，沥干备用。

3. 处理香干：香干切片后，用热水泡1-2分钟，去除部分杂味，再捞出沥干。

4. 热锅凉油：锅中加适量油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。

5. 加入辣椒炒香：放入干辣椒段翻炒至微焦，释放香味。

6. 炒香干：加入香干片，翻炒至表面略微焦黄，香气四溢。

7. 加入茼蒿炒匀：将茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味，翻炒2-3分钟至茼蒿熟透即可。

8. 收汁：如果汁水过多，可以稍微大火收汁，让菜肴更加干爽入味。

9. 完成：炒好后盛出装盘，热乎乎的茼蒿炒香干完成了。

温馨提示：

(1) 茼蒿最好焯水后再炒，这样可以去除其苦味，口感更清爽。

(2) 香干可以根据个人口味选择不同类型的，老香干口感更韧，嫩香干则更柔软。

(3) 若喜欢口感更辣，可以适量增加辣椒的用量。

四、陈皮生姜茶（驱寒化湿）

材料准备：陈皮：5克；生姜：3-4片；冰糖：适量（根据口味调整）；清水：500毫升

做法步骤：

1. 准备材料：生姜去皮，切成薄片；陈皮用温水泡软，轻轻撕开备用。

2. 煮水：锅中加入500毫升清水，先加热至水温稍微升高。

3. 放入陈皮：水温稍升后，放入泡软的陈皮，煮5-10分钟，陈皮的香气会渐渐释放出来。

4. 加入生姜：在锅中加入切好的生姜片，继续加热，保持中小火煮沸。

5. 加入冰糖：当姜味和陈皮味道都开始渗透后，加入适量冰糖调味，继续煮2-3分钟，直到冰糖完全融化。

6. 调节火候：此时可以调整火力，保持汤水微开，不要让水过度蒸发，保持茶汤的浓郁味道。

7. 过滤茶水：煮好后，关火，将茶水倒入杯中，过滤掉残留的姜片和陈皮，即可享用。

温馨提示：

(1) 陈皮具有去湿、理气的功效，搭配生姜能够帮助驱寒、化湿，非常适合在天气寒冷或体内湿气较重时饮用。

(2) 如果你喜欢更浓郁的姜味，可以适量增加姜片的数量。

(3) 生姜性温，体质偏热的人群可以适量减少姜片的使用。

这些“祛湿高手”不仅能够帮助我们摆脱春季湿气带来的困倦感，还能促进脾胃健康，使身体更加轻松自在。通过合理搭配这些食材，我们能有效地调节身体，增强免疫力，迎接一个充满活力的春季。