尿酸高？快来试试这几款夏季低嘌呤凉拌菜！
1. 凉拌芹菜腐竹
食材：
芹菜200克、腐竹20克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、盐和糖适量、香油。
做法：
腐竹提前用温水泡发切成小段;芹菜洗净切成小段;胡萝卜去皮切成细丝;
锅中烧水先后将芹菜、胡萝卜和腐竹焯水
倒入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调味汁，搅拌均匀即可。
2. 凉拌黄瓜木耳
食材：
黄瓜1根、干木耳10克、蒜末少许、香油1小勺、香醋1勺、盐少许
做法：
木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵;
黄瓜拍碎切块，与木耳混合;
加蒜末、醋、盐、香油拌匀即可。
优点：木耳嘌呤低且富含膳食纤维，黄瓜利尿，适合控尿酸。
3. 西芹百合拌核桃
食材：
西芹200克、鲜百合50克、核桃仁20克、橄榄油少许
做法：
西芹切斜片焯水1分钟，百合焯水30秒，过冷水;
核桃仁烤香(或生食);
混合后加少许橄榄油和盐调味。
提示：百合清热，核桃含健康脂肪，但坚果需适量(每天不超过一小把)。
4. 苦瓜拌鸡蛋丝
食材：
苦瓜半根、鸡蛋1个、白芝麻少许、酱油少许
做法：
苦瓜去瓤切薄片，加盐腌10分钟挤去苦水;
鸡蛋摊成蛋饼切丝;
混合苦瓜和蛋丝，淋少许酱油，撒芝麻。
作用：苦瓜低嘌呤且助代谢，鸡蛋提供优质蛋白。
5. 莴笋丝拌胡萝卜
食材：
莴笋半根、胡萝卜半根、白醋1勺、蜂蜜少许
做法：
莴笋、胡萝卜切丝，加盐腌5分钟沥水;
加白醋和少许蜂蜜拌匀，冷藏后更爽口。
优势：莴笋钾含量高，有助于平衡尿酸。
6. 凉拌茄子(蒸制版)
食材：
紫皮长茄子1根、蒜泥、生抽1勺、花椒油少许
做法：
茄子切条蒸10分钟，晾凉撕成条;
加蒜泥、生抽、花椒油拌匀。
注意：茄子吸油少，蒸制更健康。
7. 凉拌藕片
食材：
莲藕1节、大蒜2瓣、小米辣2个(可根据个人口味调整)、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、盐和糖适量、香油几滴、白芝麻适量。
做法：
莲藕洗净切成薄片，焯水2 - 3分钟断生
大蒜切末，小米辣切段，放入碗中，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、香油，搅拌均匀成调味汁。
藕片放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
8. 凉拌土豆丝
食材：
土豆2个、大蒜2瓣、香菜1根、生抽2勺、醋2勺、盐和糖适量、花椒油几滴(可选)、辣椒油(可选)少许。
做法：
土豆去皮洗净，切成细丝，焯水1 - 2分钟，至土豆丝断生
把焯好水的土豆丝和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。