李女士在2年前被查出胆固醇水平过高，之后她就将饮食习惯改成了完全吃素，一点不沾荤腥。

最近半年来，她身上频繁出现手脚发麻、走路不稳的症状，且明显感觉自己记忆力下降了不少，去医院一查诊断为维生素B12缺乏症。

医生给她开了相关的补剂，并叮嘱她不能再这样吃素，要适量吃动物性食物，否则会给健康带来极大的威胁。

维生素B12到底有什么作用？缺乏会给身体带来如此明显的变化，跟随小九一起来具体了解。

一、为什么美国提倡70岁后多补充维生素B12？

在年龄增加后，体内的营养流失速度会明显加快，尤其是在70岁之后，变化会更加明显。这个阶段如若不重视营养补充的话，会导致身体虚弱，还可能诱发一些异常的病症出现。

美国针对老年人发布的一项饮食金字塔内新增了包括维生素B12在内的几种营养素，对此很多人表示不解，为什么要特别指出需要补充维生素B12？

维生素B12是一种含有金属钴的水溶性维生素，其可参与红细胞合成、避免神经细胞损害、参与机体能量代谢，还可以预防高同型半胱氨酸累积，降低心血管疾病的发生风险。

普通成年人每日需要摄入维生素B122.4μg，一般饮食正常的人都无需额外补充。但对于一些特殊人群，如高龄老人、贫血患者、胃肠道疾病患者、素食者，则建议遵医嘱适量补充维生素B12。

维生素B12可以维持神经系统的正常功能以及提高记忆力，一旦体内缺乏维生素B12，会明显感觉身体不适，记忆力也会有很大程度的下降。

而且维生素B12的价格十分便宜，片剂几块钱就可以买到100粒，还能刷医保，对老年人来说性价比非常高。

二、华西医院研究：维生素B12或能防治急性胰腺炎！

来自四川大学华西医院研究人员曾进行过一项研究，研究人员用最大的胰腺炎遗传数据集对全基因组关联研究进行了荟萃分析，之后食用孟德尔随机化方法研究各种代谢营养素与胰腺癌风险之间的关系。

结果发现，较高的血清维生素B12水平与降低不同胰腺炎风险有明显相关性。

随后研究人员又进行了小鼠实验，在小鼠身上也发现了同样的相关性。研究显示，维生素B12在急性胰腺炎早期阶段可保护腺泡细胞免受坏死，减少T淋巴细胞浸润。即便是在胰腺炎发生后人为增加维生素B12水平，也能降低病情的严重程度、促进胰腺损伤后的组织修复。

除了与胰腺炎发生风险下降相关外，维生素B12还对这些疾病有防治作用。

1、降低糖尿病并发症风险

很多糖尿病患者在服药期间有恶心、呕吐等不适症状，通过补充维生素B12可降低药物对大脑呕吐中枢的作用，可减少身体的不适反应。

2、改善口腔溃疡

维生素B12具有促进DNA再生的机会，可修复黏膜上皮细胞，帮助其合成，对改善口腔溃疡有很积极的作用。

3、防治贫血

巨幼细胞性贫血症是由于细胞核DNA合成障碍所致，通过补充维生素B12可促进体内红细胞发育、成熟，让机体可以正常造血。

4、改善失眠症状

维生素B12具有营养神经的作用，可促进神经鞘修复，缓解各种神经源性的不适症状，起到间接缓解失眠的作用。

三、天然维生素B12找到了！

维生素是新陈代谢过程中必备的营养素，但身体无法自主合成维生素B12，只能通过补剂或饮食火气。建议普通人日常可多吃这几种食物，帮助身体补充维生素B12。

1、动物肝脏

动物肝脏内有丰富的营养价值，其中就包括维生素B12，建议日常可适当食用，不过量即可。

2、贝类海鲜

海鲜内有丰富的蛋白质以及维生素B12成分，建议将贝类海鲜作为日常饮食的一部分。但海鲜类食物的嘌呤含量不低，对痛风、尿酸高的人群而言建议少吃。

3、奶制品

奶制品内的维生素B12含量也很丰富，我国膳食只能推荐成年人每日的奶制品摄入应该不低于300ml。

在补充维生素时，不能单一只补维生素B12，还要注意维生素B1/B2/B6等营养神经的维生素的补充。如若目的是降低同型半胱氨酸水平，则不要忘了补充维生素B6/B9，多样化的补充才能发挥事半功倍的效果。

维生素对身体来说非常重要，但日常不建议盲目补充，如若感觉自己缺乏维生素的话，要及时去医院进行相关检查，遵医嘱服用补剂或改善饮食。

参考资料：

[1] 《浅谈维生素B12》. 中国医学科学院血液病医院营养科 2024年08月10日

[2] 《几块钱一瓶的维生素B12，对付这4种病很在行，早了解早受益！》. 药店人 2024年09月28日

[3] 《天然维生素B12找到了，中老年人常吃4类食物，营养神经预防痴呆》. 李药师谈健康 2022年06月16日

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