吃橘子总会被叮嘱“不要吃太多，吃橘子上火”，但橙子和柚子就没有这个担忧，还会说它们“败火”。确实有人因为吃橘子出现了口干舌燥、喉咙痛、口腔溃疡、牙龈肿等情况。那么，这些症状到底是不是吃橘子导致的呢？

Part.01

“糖分高”“吃太多”惹的祸

橘子属于含糖量较高的水果之一，尤其是砂糖橘等口感纯甜的品种，含糖量比普通橘子、橙子、柚子等其他品种高，能达到13.06克/100克。

一次性摄入大量高糖、高盐的食物，会让口腔和咽喉黏膜陷入高渗透压的环境，继而引发细胞失水，口干舌燥甚至溃疡也就自然会发生。这和吃太多咸味（高盐）的瓜子花生后嗓子干痛、嘴角溃疡是一个道理。

有人有疑问，虽然橘子含糖有点高，但国光苹果、库尔勒香梨的含糖量也能达到 13.3克/100克、 13.4克/100克，为什么吃它们就不上火。

这背后其实有3个原因：

1.橘子特别容易一口气吃太多

很少有人能一口气吃 4、5 个苹果、梨，但一边聊天一边吃橘子，一口气吃 4、5 个应该很轻松，甚至有人一天炫几斤砂糖橘。

2.果酸带来的不适体验

有人吃多了橘子后牙龈酸痛不适，这可能是有机酸带来的影响。橘子虽然尝起来不酸，但有机酸含量也比苹果高，像脐橙的总酸含量为0.92% ，即便是砂糖橘也有0.37%的总酸，而普通苹果的总酸含量通常在0.2%～0.5%左右。

3.橘子中可能有促炎成分

大量摄入高糖食物本身就易增加身体发生炎症的风险。还有研究发现，柑橘类水果的确含有一些促炎蛋白，这些物质可能也是导致人们在大量吃橘子后出现口腔溃疡、咽喉肿痛的原因之一。虽然相关研究中使用的是蜜柑，但研究者提示宽皮柑橘类（即果皮和果肉间有一定缝隙，容易剥皮）水果中都有该成分，摄入过量时都有可能出现类似症状。

可见，吃橘子是不是会出现咽喉痛、口腔溃疡等情况，主要还是和摄入量有关。按照《中国居民膳食指南》的建议，每天水果摄入量应该在200～350克，差不多2～3个中等大小橘子的量。如果吃砂糖橘，最好一天别超过10个。

Part.02

什么是柑橘类水果?都包括哪些?

柑橘类水果品种很多，最多见的有橘子，橙子，柑子，柠檬，青柠等，在植物学里还有详细的品种区分，桔子、柑子和橙子在形状、大小、颜色、口感和用途等方面也存在着区别。

比如橙子有箭叶橙、脐橙，橘子有金钱橘、红橘、蜜橘等，柑子有椪柑、皇帝柑等，还有很多其他叫不上名的柑橘类水果。

我们通常所说的柑橘，是指芸香科柑橘属小乔木植物的果实，它的果实通常为扁圆形，有果皮，颜色为淡黄色、朱红色或深红色。

柑橘的果肉或酸或甜，或有苦味，可以剥皮后生吃，或压榨成汁饮用。柑橘的果皮，核仁，叶均可入药，比如即为“陈皮”，能理气化痰、和胃；比如橘核，有活血散结、消肿的作用。

注意：食用桔子过量容易引起上火和胃肠不适。此外，桔子中含有较多的胡萝卜素，过量食用会使皮肤发黄。