我国人口约占世界人口的1/5，但胃癌的发病数和死亡数超过这个比例。为什么会出现这种情况呢？

“伤胃”的饮食习惯

有些人更容易被胃癌“盯”上，除了受遗传等因素影响，还和饮食习惯有关。

1

口味重

重口味食物的盐分含量普遍偏高，对胃黏膜很不友好。如果是高盐腌制的食物则更糟，如泡菜、熏肉等，通常会产生致癌物亚硝酸盐，危害健康。

2

爱撸串

动物脂肪经过火烤后会焦化，形成致癌物苯并芘。残留在竹签上和食材烤焦处的苯并芘，很容易被一起吃进肚子里。

3

抽烟喝酒

众所周知香烟里含有致癌物尼古丁，而长期酗酒或大量饮酒均会直接危害胃黏膜的健康。

除了上述饮食偏好外，近些年随着生活节奏加快，越来越多的人喜欢吃外卖。与在家做饭和堂食相比，外卖食品似乎只增加了一个运输环节，但对于胃肠健康来说，经常吃外卖不是一个好习惯。一方面，食物的包装运输过程增加了食物被污染的可能性；另一方面，外卖平台的激烈竞争，促使有些商家选择相对低价或临期食材，影响了食物的整体品质。

因此，建议大家，尤其是本身“肠胃不好”的朋友，要从日常饮食着手，保护自己的胃肠道，同时要注意胃肠发出的警示信号。

6大胃癌常见征兆

胃癌对健康危害大，它的形成不是一蹴而就的，通常要经历一个由慢性胃炎逐渐发展到胃癌的病理过程，在此期间身体往往会发出警示信号。

便血或呕血是胃癌早期的征兆之一。比如，呕吐物中混有咖啡色或暗红色的血液，大便呈褐红色或黑色。除胃癌会出现便血的表现外，结肠炎和克罗恩病也会发生便血的情况，但不管何种疾病，便血或呕血均是不正常现象。若大家发现自己有这类情况，建议做个胃肠镜检查或粪便隐血试验。

食欲在进食后快速减退。这种情况主要表现为吃饭前明明很饿，但吃了几口之后，食欲就消失了。这种明显的厌食，或食后有饱胀嗳气、厌恶肉食感也是胃癌的早期症状之一。特别是当喜好的食物类别变得和以前很不一样的时候，就要引起重视。

持续胃痛。当胃痛持续存在时，想要判断是老胃病还是胃癌，得看疼痛的时间长短。原来只是每次吃饱后上腹部疼痛，睡觉时不痛；后来演变成吃饱后、睡觉时都持续疼痛，这种改变很可能不单纯是老胃病。胃癌引发的疼痛常常是胃部持续不断地隐隐作痛。

原因不明的体重减轻。胃癌会引起患者体重减轻，不仅因为疾病影响了患者对营养物质的吸收，也因为肿瘤会与人体争抢营养，肿瘤慢慢壮大了，患者自然就会变得消瘦。

胃灼热、消化不良或胃灼热伴有泛酸和其他胃肠道症状。胃肠不好的人会长期存在各种胃肠道症状，这些症状若进行性加重也是胃癌的早期征兆。

腹胀、腹泻和便秘。胃癌会导致胃内空间不足，因此可能让人产生腹胀感，或者会扰乱肠道运动，引起腹泻、便秘和腹部不适等情况。普通胃病会有明显的诱因，比如喝酒、吃冷饮。但胃癌引起的胃部不适，大多没有诱因，吃得很健康，结果还是不舒服，此时就要考虑胃癌的可能性。

预防胃癌这么做

合理膳食，平衡营养。不合理的膳食会加重胃部负担。日常生活中，大家应当多吃新鲜蔬菜和水果，合理搭配。此外，食材要新鲜，少食或不食腌制、熏制及霉变食物，减少食盐的摄入量。

戒烟限酒。吸烟和饮酒是引起胃癌的高危因素。若同时存在这两种行为时，吸烟和饮酒还会发挥协同作用，使胃癌的发生风险更高，建议大家戒烟限酒。

及时进行杀菌治疗。胃癌患者通常是幽门螺杆菌感染者，但感染幽门螺杆菌并不一定会发生胃癌。胃癌的发生是幽门螺杆菌感染、遗传因素和环境因素共同作用的结果。若幽门螺杆菌感染者同时具有其他的危险因素（如胃癌家族史、不良生活习惯等），建议及时进行杀菌治疗。

定期接受胃癌筛查。此外，高危人群还应定期到医院接受胃癌筛查，比如血清胃蛋白酶原检测、幽门螺杆菌感染检测和胃镜检查。

文： 新疆维吾尔自治区人民医院肿瘤科主任 柳江

整理：健康报 特约记者 刘青

编辑：穆薪宇 李诗尧

校对：杨真宇

审核：秦明睿 徐秉楠