12月14日，“第二届国民营养素养大会”在北京举办。本次大会由国家食物与营养咨询委员会、中国健康教育中心指导，中国健康与促进教育协会主办，中国健康促进与教育协会营养素养分会等机构承办，蒙牛集团联合支持。

会议期间，中国健康促进与教育协会营养素养分会携手蒙牛集团发布了《饮奶素养核心信息及释义》，旨在将饮奶与健康相关的科研成果和正确的理论知识“落地”，转化为适合居民的饮奶与健康相关科普知识，提升居民饮奶素养。

▲《饮奶素养核心信息及释义》发布仪式：左一蒙牛常温产品研发中心负责人李洪亮，左二农业农村部食物与营养发展研究所战略中心副主任徐海泉，中间中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员、北京大学公共卫生学院马冠生教授，右一蒙牛集团事务部领导，右二农业农村部食物与营养发展研究所食物与营养健康科学指导中心主任李海燕

会上，中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员、北京大学公共卫生学院马冠生教授对《饮奶素养核心信息及释义》进行了解读，包括饮奶知识和理念与技能两个维度，其中认知领域下包含奶及奶制品基本知识、奶及奶制品与健康2个维度。

▲《饮奶素养核心信息及释义》解读：中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员、北京大学公共卫生学院马冠生教授

《饮奶素养核心信息及释义》的编写遵循了科学、规范和严谨的方法进行循证，并组织全国营养与健康、膳食营养、食品科学、健康教育、健康传播等领域专家，经过多轮专家德尔菲法咨询与反复研讨，结合我国人群的实际情况，研究总结出了关键、实用的饮奶素养要点。

《饮奶素养核心信息及释义》通过科学、规范、易于理解的方式，向居民普及饮奶知识，引导大家树立正确的饮奶观念，促进居民形成健康饮奶行为。希望通过学习和实践本核心信息的饮奶知识，居民能够更好地理解饮奶与健康的关系，掌握科学的饮奶方法。同时也希望此核心信息可以成为推动居民饮奶素养提升的重要工具，帮助居民养成饮奶好习惯，提高奶及奶制品摄入量。

当前，国民健康问题日益凸显，骨骼健康问题以及超重、肥胖等现象较为普遍。在这样的背景下，科学饮奶成为改善国民健康状况的重要举措之一。奶及奶制品不仅是钙的优质来源，而且钙磷比适合，还含有可促进钙吸收的维生素D和乳糖。大量研究证实：适量摄入奶及奶制品有益于骨骼与肌肉健康，降低超重肥胖、2 型糖尿病等慢性疾病的发生风险。

对于乳糖不耐受人群而言，饮用普通牛奶可能会引发腹胀、腹泻等不适症状，但这并不意味着他们要与奶及奶制品“绝缘”。在饮奶技能方面核心信息通过系统性的综述回顾指出：乳糖不耐受人群宜选用酸奶、奶酪、零乳糖或低乳糖奶及奶制品，并少量多次摄入，不宜空腹饮奶。

在日常生活中，许多人都对饮奶的最佳时间感到困惑，不知道究竟在何时饮用牛奶才能更大程度地发挥其营养价值并契合自身的生活节奏。饮奶核心信息在技能模块也指出：饮奶并没有所谓的最佳时间，可以根据自己的时间灵活安排。将奶及奶制品融入日常饮食将有助于足量饮奶，以下是建议和参考：

作为中国乳业“国家队”，蒙牛担当起营养健康科学知识传递者的角色，推动《饮奶素养核心信息及释义》的发布，帮助消费者更好地理解饮奶与健康的关系，掌握科学的饮奶方法，强化乳品摄入的重要意义，助力国民营养素养的提升。

面向未来，蒙牛将秉承“消费者第一第一第一”的价值观，加快培育乳业新质生产力，引领全产业链高质量发展，为消费者打造一杯品质好奶。