导读：冬至夜长寒愈浓，雪落无声覆苍穹，不知道不觉，又到一年冬至。冬至是二十四节气中的第22个节气，也是冬天的第4个节气，在每年冬至之前，因为地表尚有“积热”，冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后。因为俗话说：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”，数九寒冬是一年中最为寒冷的时候，也是疾病多发的时候，此时多吃一些能营养价值高的食物，才能使我们顺利过数九寒冬。比如在每年冬至时节，我都会记得给家人“吃3肉、食3蔬、忌3味”，就是因为这个好习惯，给家人补足营养后，每位家人在数九寒冬都很少生病呢！

【吃3肉】

第一种肉：羊肉

冬至后，最该吃的肉就是羊肉，因为羊肉性温，它具有很好的温补作用，特别是在冬天，经常手脚冰凉、气虚的人，每天早上喝一碗羊肉汤或者吃一些羊肉，具有特别好的温补身体、增强免疫力、促进血液循环、抵御寒冷的功效。

【推荐吃法】：手抓羊排

【食材准备】：羊排2-3斤、食盐、花椒3克、老姜10克

【制作方法】：

第一步：首先将羊排买回家后放入盆中，同时加入适量冷水，将羊排浸泡2-3小时，把羊排中的血水泡出来，可以更好的去除羊排中的膻味，然后把泡好的羊排捞出，再用自来水冲洗干净。

第二步：把羊排和清水、花椒、老姜全部放入锅中，大火将羊排炖10分钟后，水的表面会有很多浮沫，此时需要把这些浮沫全部捞出扔掉，然后盖上锅盖，中火将羊排炖45分钟分钟左右，直到将羊排炖熟。

第三步：将少许食盐放入羊排中，继续炖10分钟即可食用。如果您买的羊不是很肥美，可以在汤中加一些虾米、葱，来增加羊排的鲜香味。

第二种肉：鱼肉

冬天的鱼肉是最肥最甜的，会养生的人，隔天就会吃一次鱼肉，而鱼肉也是我特别推荐大家在冬至时节吃的肉，因为鱼肉是一种高蛋白高钙的食物，在冬至时节多吃鱼肉，可以增强身体的抗病能力。

【推荐吃法】：红烧小黄骨鱼

【食材准备】：小黄骨鱼20只、豆瓣酱、花椒、大蒜籽、姜丝、食盐、生抽、小米椒、陈醋、鸡精、食用油、香菜适量。

【制作方法】：

第一步：把小黄骨鱼冲洗干净，然后锅中放入适量油，等油烧热后，将小黄骨鱼放入锅中，大火将它两面都煎的定型。

第二步：把准备的豆瓣酱、花椒、大蒜籽、姜丝、生抽、小米椒全部放入锅中，大火将炒香后，加入适量热水，然后盖上锅盖，大火将小黄骨鱼炖6分钟。

第三步：时间到后，再把少许食盐、陈醋放入锅中，继续炖1分钟后，最后撒上一点香菜即可食用。红烧的小黄骨鱼汤特别鲜，每次我都可以用它拌2碗大米饭呢！

第三种肉：鸽子

鸽子被誉为“冬天第一肉”，因为鸽子含有丰富的优质蛋白质、多种维生素等营养物质，这些物质能更有效提升人体免疫力，帮助身体更好的抵御寒冷和病毒的侵袭，在冬至时节，我建议大家至少要吃3只鸽子，这样能更好的提高免疫力。

【推荐吃法】：清蒸鸽子

【食材准备】：鸽子1只、食盐、胡椒粉、姜片适量。

【制作方法】：把鸽子处理干净后，然后将食盐、胡椒粉全部抹刀鸽子表面后，把鸽子腌制1小时后，在盘底放入一点姜片，接着把鸽子放入姜片后，最后在蒸盘放入蒸锅中，中火将鸽子蒸80分钟即可食用。

【食3蔬】

第一种蔬菜：莲藕

在冬天，不少人习惯待在开了暖气的房间里，此时室内外温差大，身体就会出现内热上火的症状，比如咽喉肿痛、口干舌燥等，此时适当食用一些莲藕，可以起到清热凉血的作用，特别是在冬天经常上火的人，一定要多吃莲藕。

【推荐吃法】：凉拌莲藕

【食材准备】：莲藕1节、花椒、香菜、红椒、食盐、米醋、白砂糖、香油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将莲藕削皮后洗净，然后将莲藕切成0.3厘米厚的薄片，接着把藕片、一勺米醋放入水煮，将莲藕浸泡10分钟。

第二步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，将莲藕放入锅中，大火将莲藕焯水2分钟后捞出，然后立即将莲藕放入冷水中，将莲藕浸泡5分钟后捞出。

第三步：把米醋、白砂糖、食盐、米醋、白砂糖、香菜、香油全部放入藕片中拌匀，然后将少许花椒放到藕片上，接着淋一勺热油到花椒表面即可食用。

第二种蔬菜：萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”，在寒冷的冬至，最该吃的蔬菜就是萝卜，因为萝卜中含有的芥辣素，具有“清热化痰，缓解咳嗽和嗓子疼”等症状，同时萝卜中含有的膳食纤维和芥子油，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘等问题。

【推荐吃法】：排骨萝卜汤

【食材准备】：排骨1斤、水萝卜一个、老姜、食盐、食用油、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：首先将排骨洗净后放入锅中，同时加入适量冷水，然后开大火，将排骨焯水6分钟后捞出，接着再用温水将排骨表面的浮沫冲洗干净。

第二步：将水萝卜削皮后冲洗干净，然后把萝卜切成滚刀块，接着把水萝卜、排骨、适量水放入锅中，中大火将排骨炖50分钟后，撒上一点食盐，继续将排骨炖5分钟，最后撒上一点葱花即可食用。

第三种蔬菜：菠菜

菠菜是冬天要经常吃的绿色蔬菜，因为菠菜中含有丰富的铁，如果您是贫血的人，在冬天多吃铁含量高的食物，可以补血益气，使我们看着更有精气神。而且菠菜中还含有丰富的“维生素C”，它具有美白养颜，缓解干燥的功效。

【推荐吃法】：蒜香土菠菜

【食材准备】：土菠菜400克、蒜末10克、猪油、食盐适量。

【制作方法】：把土菠菜冲洗干净，然后锅中放入适量水，大火把水煮沸后，将菠菜放入锅中焯水2分钟后老陈，接着锅中放入一勺猪油，等油温烧到6成热后，将蒜末放入锅中，大火将菠菜爆炒1分钟，最后撒上一点食盐炒匀即可起锅食用。

【忌3味】

第一味：过辣的食物

在冬至时节，因为气候特别干燥，此时不少人特别容易上火、便秘，如果在多吃一些辛辣食物，很容易导致上火，而上火会不仅口舌生疮、还会导致便秘，所以我建议大家在冬至时节，还是要多吃一些能降火的食物，比如上述给大家介绍的莲藕、萝卜都是比较好的降火蔬菜。

第二味：过于油腻的食物

每年冬至后，正是进补最佳时机，此时不少人都会吃一些油腻的食物，比如红烧肉、蒸扣肉等等，而在天冷时，大家的运动量会减少，吃完油腻食物后，这些油脂会积累到肠胃中，从而导致人越来越肥胖，而肥胖就会诱发各种慢性疾病。

第三味：过咸的食物

在冬至时，不少家庭制作的咸菜、腊肉、香肠、腊鱼等等腌菜，都已经做好了，此时有些人每天都会吃这些咸味食物，其实这些食物都是高盐食物，长期吃高盐食物，不仅会诱发高血压，而且还会导致身体肥胖，所以在冬至时，尽量少吃一些高盐食物，特别是有基础疾病的人，最好不要吃。

明天冬至，记得吃“羊肉、鱼肉、鸽子”这3肉，“莲藕、萝卜、菠菜”这3种蔬菜，忌“过辣的食物、过于油腻的食物、过咸的食物”这3味，补足营养，顺利过寒冬！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。