冬至吃五根，赛过吃人参！12月21日冬至，五根指啥？错过可惜

冬至，作为二十四节气中一个重要的节气，不仅标志着寒冷季节的正式开始，更是有着丰富的饮食文化。民间素有“冬至吃五根，赛过吃人参”的说法。那么这“五根”到底指的是什么呢？今天就为您揭晓，并附上详细的做法，让您在冬至这一天品尝到美味又滋补的佳肴。

一、山药

山药是冬季滋补的佳品，它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有健脾益胃、滋肾益精的功效。

山药红枣粥

材料：山药 1 根、红枣 5 颗、大米 50 克

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净；大米淘洗干净。

2. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，直至粥变得浓稠即可。

二、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜具有下气消食、润肺解毒的作用。

萝卜羊肉汤

材料：萝卜 1 根、羊肉 300 克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

2. 锅中倒入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 1 小时左右。

3. 加入萝卜继续煮 30 分钟，至萝卜和羊肉熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。

三、红薯

红薯富含蛋白质、淀粉、维生素及多种矿物质，有补虚乏、益气力、健脾胃的作用。

烤红薯

材料：红薯若干

做法：

1. 将红薯洗净，表面的水分擦干。

2. 烤箱预热至 200 度，把红薯放入烤箱中层，上下火烤 40-60 分钟，具体时间根据红薯的大小而定。烤制过程中可以翻面，让红薯受热均匀，直到红薯熟透，表皮流出糖汁即可。

四、芋头

芋头具有益胃健脾、宽肠通便的功效，口感软糯，深受人们喜爱。

红烧芋头

材料：芋头 500 克、葱段、姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐适量

做法：

1. 芋头去皮洗净，切成小块。

2. 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮炒香，加入芋头翻炒均匀。

3. 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒上色，加入适量清水，没过芋头，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，至芋头软烂，汤汁浓稠，加入盐调味，大火收汁即可。

五、莲藕

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，熟用性温，有健脾开胃、益血补心的功效。

莲藕排骨汤

材料：莲藕 1 节、排骨 300 克、姜片、盐、料酒适量

做法：

1. 排骨洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；莲藕去皮洗净，切成小块。

2. 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 30 分钟。

3. 加入莲藕继续煮 30 分钟，至排骨和莲藕熟透，加入盐调味即可。

在冬至这一天，不妨为家人准备这“五根”美食，让大家在寒冷的冬日里感受到温暖和滋补。错过了可就太可惜啦！