大雪节气过后，天气愈发寒冷，此时我们的饮食也需要做出相应的调整。萝卜和红薯虽然营养丰富，但在这个寒冷的季节，建议您少碰它们，多选择以下 8 种滋补暖身的食物，为身体提供足够的能量，抵御严寒。

双耳炒鸡蛋

用料：黑木耳、银耳、鸡蛋、大葱、盐、香油适量

做法：

1、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，掰成小朵。

2、锅中水加少许盐，将木耳、银耳焯水2-3分钟，捞出，沥干水分备用。

3、起油锅，鸡蛋炒至7、8成熟，盛出。

4、锅中再放少许油，下入葱花炒出香味，放入双耳翻炒均匀。

5、放入鸡蛋，加盐调味，最后淋香油炒匀出锅。

香菇青菜年糕汤

食材:

年糕，猪肉，青菜，香菇

步骤:

1、猪肉切片，放生抽，蚝油，料酒，淀粉，食用油抓匀腌制15分钟；

2、先炒肉片在，再炒软香菇和青菜梗，加开水，2勺生抽，加年糕煮5分钟，撒一点盐和鸡精，放青菜叶子烫10秒出锅！

酸辣肥肠

材料：肥肠、泡椒、泡姜、大蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、白糖、醋、淀粉、食用油。

步骤：

肥肠洗净，放入锅中加水、料酒、姜片煮熟，捞出晾凉后切成段。

泡椒、泡姜、大蒜切末，青椒、红椒切块。

调碗汁：碗中加入适量盐、白糖、醋、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。

锅中倒油，油热后放入泡椒、泡姜、大蒜末炒香。

加入青椒、红椒块翻炒均匀。

倒入肥肠段继续翻炒，加入碗汁翻炒均匀即可。

清炒葫芦瓜

准备食材: 葫芦瓜、蒜末。

做法步骤:

1、葫芦瓜去皮切薄片，然后把蒜末准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入葫芦娃大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀，接着加入适量的清水一起焖煮两分钟。

4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

蒜苔海鲜骨炒肉

准备食材: 蒜苔、海鲜菇、瘦肉、蒜末、红椒丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净蒜苔和海鲜菇，然后把蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔和海鲜菇煸炒油煎，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至蒜苔和海鲜菇断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

黄瓜拌海螺

食材：大海螺4个、刺黄瓜一大根、 蒜末、小米辣、干辣椒段、香菜（不吃可不放）

做法：

1、买回来的海螺，用水清洗干净。锅内放入足量的水，放入葱姜，料酒（主要去腥的作用），再放入海螺，开火后煮10分钟左右出锅。

2、揭掉海螺盖子，用一根筷子插入口地方的肉，慢慢拽即可拽出螺肉（依次去掉黑色的部分-苦胆以及内部的硬块-肝）；螺尾巴是黄，可以吃。

3、处理好的螺肉清水冲洗干净，切成片；黄瓜削皮切成长条，去除瓜瓤部分（防止出水），将黄瓜剩余部分切成小段。

4、碗内依次加入黄瓜，海螺肉，蒜末，小米辣，香菜，生抽，醋，蚝油，干辣椒油，少许盐。然后拌匀即可。

辣椒鸡胸肉

制作步骤：

1、把鸡胸肉切成小丁，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐和胡椒粉，以及一勺淀粉，用手抓匀后腌制30分钟，以便入味。

2、热锅后倒上适量油，等到油温升高，把之前腌制好的鸡胸肉丁放到锅里快速翻炒到熟，然后捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入切好的姜片和蒜粒，煸炒出香味。接着加入青红辣椒段，继续翻炒。

4、向锅中加入一勺老抽和一勺蚝油，翻炒均匀，使辣椒和调料充分融合。将之前炒熟的鸡胸肉丁重新加入锅中，与辣椒和调料一起快速翻炒。

5、最后，根据个人口味加入少量鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

地三鲜

食材准备：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法：

1. 茄子、土豆去皮切成滚刀块，青椒切块备用。

2. 茄子块表面撒上一层淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中放多一点油，油热后分别放入土豆块和茄子块炸至表面金黄，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒均匀。

5. 放入炸好的土豆块和茄子块，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。

大雪过后，让我们多吃这些滋补暖身的食物，给身体提供充足的能量，以健康的姿态迎接寒冬的挑战。