导读：俗话说“应季而食，不时不食 ”，人们对于“吃”的讲究莫过于此，应季食物吃着一口“鲜”一口“嫩”，还能把季节吃进肚子里。而在每年寒冬，还有不少人在吃山药红薯这些根类食物来滋补身体，其实有一种食物，它的营养价值不仅比山药红薯更高，而且还具有“解毒、润肺、降血压”等功效，它就是被誉为“润肺第一果”的马蹄。

马蹄也被称为“荸荠、地栗、乌芋、凫茈”，每年12月份正是它大量上市的时候，荸荠肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，不仅可做水果，也可做蔬菜，在冬天，每周吃2次马蹄，不仅肺舒服了，而且肠道也通了，所以在冬天，吃山药红薯不如吃马蹄。而今天我分享的马蹄2种吃法，是我最喜欢的2种吃法，看完后，别不懂吃。

第一种吃法：马蹄爽

马蹄爽是非常著名的第一道汤羹，它喝着清爽解渴，每当家里吃了咸菜、火锅、炖菜、油腻食物时，喝上一碗马蹄爽，整个身体都舒服了，特别是家里有小孩和老人的，在冬天经常喝马蹄爽，能减少生病的概率呢！

【食材准备】：马蹄200克、马蹄淀粉15克、芡实100克、黄冰汤适量。

【制作方法】：

第一步：首先想马蹄的外皮削掉，然后把马蹄冲洗干净。芡实我买的是去壳的，它用着很方便，它包装袋拆开后，用自来水冲洗干净即可。

第二步：把马蹄放入纱布带中，然后用擀面杖锤马蹄，将马蹄锤成如下图所示的碎末即可。马蹄最好不要切，切开的马蹄不能使里面的淀粉完全裸露出来，从而导致煮的马蹄爽吃着没有马蹄味。

第三步：锅中放入适量水，然后把芡实放入锅中煮10分钟，因为芡实质地比较硬，必须先煮，才能将芡实完全煮熟。

第四步：把马蹄、冰糖放入水中，大火煮5分钟后，然后将马蹄淀粉水慢慢搅拌，等汤汁变成有一点点粘稠即可食用。做好的马蹄爽放凉后也特别好喝。

第二种吃法：桂花马蹄

马蹄虽然清脆爽口，但是它没有水果的香味，所以在吃马蹄时，可以加一些桂花，做出来的桂花马蹄，不仅特别好看，而且味道也更好，家里来客后，坐上一盘桂花马蹄，能使菜肴的颜值直线上升。

【食材准备】：马蹄500克、桂花10克、蜂蜜50克、食盐1克。

【制作方法】：

第一步：首先将马蹄的外皮削掉，如果是个头特别大的马蹄，可以将马蹄对半切开，然后用自来水将马蹄冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，然后将马蹄、食盐1克放入锅中，大火将马蹄煮5分钟即可捞出。煮马蹄时放一点食盐，因为“咸能引甜”。

第三步：把准备的桂花、蜂蜜全部放入碗中，然后将它们搅拌均匀后静置半小时，使桂花的香味完全进入马蹄中，超市也有桂花蜂蜜卖，大家可以直接买桂花蜂蜜。

第四步：将煮好的马蹄放入碗中，然后将桂花蜂蜜全部倒入马蹄上，接着将马蹄拌匀即可食用。做好的桂花马蹄必须当天吃完，放久了味道也会变差很多。

冬天，吃山药红薯不如吃“马蹄”，一解毒，二润肺，三降血压，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。